2만원으로 직화 뼈구이 배터지게 먹기

레시피

자취생 시점에서 최대한 손쉽고 저렴하게 준비할 수 있는
훌륭한 맥주 안주!
단 돈 2만원으로 4명이서 배불리 먹을 수 있는 초 가성비 뼈구이 레시피를 공개합니다~!!
*소스는 최대한 시제품 사서 쓰는게 합리적이고, 완성도가 높습니다. 각 대기업의 석학들의 노고에 박수 드립니다. 짝. 짝.

재료

등뼈 3kg
물(찰방찰방 잠기게)
감자 3알
(토핑) 대파 1대
(토핑) 참깨
(선택, 육수) 통후추 소주컵 반 잔
(선택, 육수) 대파 1대

소스
*매운갈비소스 280g 1통
땅콩버터 1/2 수저
갈린 양파 1개
미원 2꼬집

그래도 손 맛을 느껴보겠다! 싶은 분들을 위한
굳이 굳이 귀찮게 만드는 소스 레시피~! ★

매운갈비소스 레시피
- 고추가루 8수저
- 설탕 5 수저
- 진간장 5 수저
- 맛술 2소주컵(참x슬 1소주컵)
- 고추장 2 수저
- 물역 2 수저(올리고당 3수저)
- 굴소스 2수저(없으면 진간장 2수저 추가)
- 다진마늘 최소 6알(이미 다져진거는 3수저 이상)
- 후추 찹찹

※물엿 2 수저 대신 쓰면 좋은 재료
- 파인애플 1/8통 or 배 1/2개 or 키위 1개
→ 위 과일들 갈아서 넣어주면 육질 살벌해집니다.

작업 루틴
1. 물받고 소금 1수저 넣고 등뼈 핏물뺴기 (10분)
2. 기다리는 동안 물 약 3리터 받아서 온도 높이기
3. 핏물 빠진 고기 물로 한 번 닦아주고 끓는 물에 뼈, 대파, 후추 등 투하(1시간 30분)
4. 양념 재료를 한 곳에 섞기.
5. 채반에 물기 뺴주고(생략가능), 토치로 한 번 구워줌(생략가능, 토치로 너무 조지면 살이 마를 수도..)
6. 양념 붓으로 바르거나, 살짝 담궜다 빼기.
7. 토치로 한 번 더 조지기(or 에어프라이어, 오븐에 180-190도 10분 굽기)
8. 그릇에 옮겨담고 토핑 뿌리고 식탁으로 가져가기
9. 감자맥주 한 캔 준비해서 먼저 한 입 마시기
10. ※손으로 뜯어먹기

-양념믹스는 용량 큰 매운갈비양념 사서 만들어두고 쓰다 남은 양념은 다시 양념 통에 담아 냉장보관하면 더 꿀맛.
-혼자 먹기 양이 많다면 반은 바로 먹고, 반은 양념에 재워두고 조금 있다 먹으면 훨씬 야들야들 미춰벌임.

- 추천 페어링: 감자맥주, 구스 IPA, 백화수복, 쏘맥