Скачать или смотреть 08 Cremosidad de la huerta

Raíces y Sabores: Historias de vida, tradiciones y memorias campesinas de la zona rural de Roldanillo, Valle del Cauca, beneficiario de la Beca de Investigación y Creación en Prácticas Culturales Campesinas del Portafolio de Estímulos del Ministerio de Cultura 2025.

Capítulo 8. Cremosidad de la huerta.
Cierra la serie con una mirada hacia el presente y el futuro del campo, exaltando el trabajo colectivo, la sostenibilidad y el orgullo de ser campesino. Una crema artesanal, similar a un queso untable, elaborada a partir de productos frescos del huerto campesino. Esta receta nace de la creatividad y experimentación culinaria de una mujer de Roldanillo, quien combina técnicas tradicionales con nuevas formas de aprovechar lo que la tierra ofrece. A través de los testimonios y las imágenes de las huertas familiares, se reivindica el alimento como símbolo de vida, cultura y resistencia.

Investigador y productor audiovisual: Ricardo Chamorro López
Investigador: Juan Carlos Guayara.
Productora general: Tatiana Arias Jiménez
Diseño gráfico: Melissa Urrea
Enlace comunitario: Mariana Piedrahita.