Скачать или смотреть Cómo hacer un autentico panquemado. RECETA FÁCIL PASO A PASO.

Cómo hacer un autentico panquemado casero de forma sencilla y rápida.

Unos de los dulces estrella en semana santa y pascua es el panquemado. Es una receta tradicional valenciana y se le conoce también por: panquemado, panquemao, panou, toña, fogaseta , etc.. Pero su sabor y esponjosidad lo hace único, Vamos a ver cómo se hace de una forma sencilla. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES PARA LA MASA

500 g de harina de fuerza
2 huevos
140 g de azúcar blanquilla
50 g de levadura fresca
Ralladura de limón
Un chorrito de anís
Sal
60 ml de leche
80 ml de aceite de girasol


INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN

Huevo batido
Azúcar

MASA

Para hacer nuestra masa, lo primero que haremos es desmenuzar nuestra levadura fresca en leche templada.

Batimos bien nuestros huevos, y mezclamos bien el azúcar. A continuación añadimos la ralladura de limón. Añadiremos un chorrito de anís.

Después añadiremos el aceite, mezclamos todo bien y por último la levadura fresca disuelta en leche. Seguimos mezclando bien, no, nos olvidemos de echar una poquita de sal.

Seguidamente iremos añadiendo la harina poco a poco, hasta que se mezcle bien.

Una vez todo muy bien mezclado lo pondremos en la amasadora. Este proceso también lo podéis hacer a mano. Lo amasamos unos 10 min. Una vez amasado, dejaremos que repose la masa toda la noche.

Transcurrido ese tiempo lo que tenemos que hacer es desgasarla. Para ello trabajaremos a mano la masa de forma suave para quitarle el gas.

Una vez desgasado el siguiente paso es darle forma, haciendo forma de bolas. Las ponemos en un papel vegetal tapado y lo dejaremos que haga un segundo levado unas dos horas.

DECORACIÓN

Transcurrido ese tiempo nuestra bola habrán crecido, ahora solo queda hacerle unos cortes en cruz y pintarlo con huevo batido, espolvoreando con mucho azúcar.

Lo pondremo a hornear a 180º unos 30 min. Transcurrido ese tiempo tendremo un delicioso pan quemado para disfrutar.
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