Скачать или смотреть Pan de Calabaza en Panificadora | Pain Doré

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Hoy te enseño cómo preparar un Pan de Calabaza que tiene un color increíble, su miga es exquisita y su costra crujiente, además se conserva perfectamente.
(ÁBREME)

La receta está explicada paso a paso y de forma sencilla, para que te sea fácil hacerla. ¡Seguro que te saldrá deliciosa!

✍ VER LOS INGREDIENTES 👇👇👇👇👇👇👇👇
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Los ingredientes que vamos a necesitar son:

100 ml de Leche
200 gramos de Calabaza asada
25 gramos de Aceite de Oliva
1 cucharadita de Sal
420 gramos de Harina de Panadería o Harina de Fuerza (tipo 550)
1 cucharada de Azúcar
4 gramos de Levadura de Panadería
Pipas o pepas de calabaza (opcionales)

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❤Panificadora SilverCrest: Si tienes la panificadora SilverCrest las cantidades serán las mismas. El programa que yo escogería sería el "Esponjoso" pero también puedes seleccionar el programa 1 "Normal", peso 750 gramos y tueste bajo o medio.

❤ Calabaza en el horno : Haz daditos pequeños de calabaza e introdúcelos en el horno a 180ºC durante 20 minutos o hasta que veas que está blandita. Cuando esté lista ayúdate de un tenedor para hacerla puré. También puedes hornearla entera, luego quítale la piel y las semillas y retira el exceso de agua. Puedes hacer bolsitas de 200 gramos y guardarlas en el congelador o freezer.

❤ Calabaza en el microondas: Introduce los daditos pequeños de calabaza en un recipiente apto para cocer al vapor en el microondas con un poco de agua y cocina a máxima potencia durante 4 minutos. O bien, si no tienes este recipiente pon los daditos en un bol apto para el microondas y tápalo con papel transparente. Cuando haya pasado ese tiempo comprueba que ya está cocinado. Si no lo está, vuelve a cocinarlo un minuto más. Una vez listo escurre el exceso de agua y con un tenedor hazlo puré.

❤ Harina de Fuerza: es una harina que tiene más gluten que la harina normal. A la harina normal se le denomina “harina floja” ya que al no tener esa cantidad de gluten, da menos consistencia a las masas. Esta harina sirve para hacer panes, brioches, roscones, cruasanes, etc.

❤ Yo en Chile la que he utilizado para hacer este pan es de la marca SELECTA color verde.

❤ Equivalente de la Harina de Fuerza o Panificable con otras clasificaciones:
HARINA 550 en Alemania
HARINA 000 Clasificación habitual en Argentina y otros países de Sudamérica
HARINA 0 en Italia
HARINA T55 en Francia
W100 a 170 en España

❤ En el caso que no pudieras clasificarla tienes que comprobar el porcentaje de contenido de proteínas tiene, escogiendo aquéllas que sean a partir del 11 %.

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Music: Blue Skies (Instrumental Version)
Intérprete: Silent Partner