Скачать или смотреть 【マカロニサラダの作り方】元ホテル料理人が教える！本当に美味しいプロの簡単レシピ【ガンガンの料理塾】

家庭にある材料だけで高級ホテルの味を再現できる「マカロニサラダ」の作り方を、元ホテルの料理人がわかりやすく解説！プロならではのコツや、美味しさの秘密も必見です。

▼こんな方におすすめ
・マカロニサラダを美味しく作りたい
・プロのコツを知りたい
・高級ホテルの味を再現したい
・お弁当や作り置きに使いたい

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↓今日のレシピ↓
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『【ホテルの味】プロのマカロニサラダ』

【材料　4人分】　

マカロニ　120g
A　水　1L
A　塩　10g(小さじ2)

玉ねぎ　60g
きゅうり　1/2本
人参　40g
固茹で卵　2個
ロースハム（スライス）　60g(5、6枚くらい)
B　マヨネーズ　80g
B　牛乳　大さじ1
B　粒マスタード　小さじ2
B　白ワイン酢　小さじ2
B　ケチャップ　小さじ1
B　イタリアンパセリ　小さじ1
B　きび砂糖　小さじ1/2
B　醤油　小さじ1/8
B　こしょう　4ふり

オリーブオイル　大さじ1
塩　少々
こしょう　少々

【下準備】
鍋にAを入れて沸かす。
固茹で卵は作っておく。

【作り方】

1.大きめのボウルにBを混ぜ合わせてソースを作る。

2.きゅうりと玉ねぎを薄切りにし、塩揉みする。10分経ったら、絞って水気を切る。固茹で卵を粗みじん切りにする。

3.人参は1cm四方くらいの銀杏切りor半月切りにする。耐熱皿にのせ、水を少し振る。電子レンジ600W2~3分加熱する。（やわらかくなるまで）

4.ロースハム（スライス）は半分に切り、1cm幅くらいの短冊切りにする。

5.フライパンにオリーブオイルを熱し、ハムを中火で炒める。表面に焼き色がついてきたら、火を止める。

6.鍋にマカロニを入れて、表記時間より1分長く茹でる。

7.水気をよくきり、５に６を加える。中火で1分炒め合わせる。（パチパチ音がするくらいをキープ）バットに出して、粗熱を取る。

8.１に冷めた７をくわえて全体を混ぜ合わせる。塩こしょうで調味する。

【ポイント】
・玉ねぎときゅうりの水気はしっかり切らないと、水っぽい仕上がりになります。
・人参は大きく切るよりは、小さめの方がおすすめです。
・マカロニは冷ましてから混ぜないと、ソースが分離してしまいます。

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