超濃厚ニューヨークチーズケーキの作り方/Cheese cake recipe♪

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今回はニューヨークチーズケーキ。
卵の量を減らしてレアに近い食感に仕上げてみました☺️
チーズは濃厚！でも生食感のおかげでくどくない！
チーズケーキ好きな人にはかなりおすすめです。
ぜひ作ってみてください。
この動画が皆様のお力になれると嬉しいです。



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★ニューヨークチーズケーキ★ 18cm型1台分
【底生地】
・無塩バター....................................50g
・お好みのクッキーやビスケット......120g


【アパレイユ】
・クリームチーズ...................200g
・グラニュー糖.......................80g
・サワークリーム....................180g
・全卵.....................................1コ
・生クリーム...........................200g
・コーンスターチ.....................大さじ2
・レモン汁...............................大さじ1
・バニラオイル........................適量


【オーブン温度】
余熱160℃ 50分〜
70℃〜80℃の湯煎を張り焼成。
オーブンの焼き時間が終わり次第、扉を少し開いたオーブンの中で1時間放置する。


※動画で詳しく解説していますので良かったらご覧ください！


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「食」に関して私が発信できる情報をアップしていきたいと思います！
このチャンネルを通して、特にお伝えしたいのが『手作りの素晴らしさ』です。
ほとんどの方が食べる事が好きだと思います。
美味しくて安全なものを食べたいと誰しもが思われると思います。
それが手作りできたらすごく素敵だなと思います。
食にはいろんな力があると思います。
「食育」「健康」「幸せ」…
特に手作りは特別だと思います。
なんらかの形で私の情報がお役に立てたらと思います。


●私自身の紹介ですが…
高校まで鹿児島で過ごし上京して製菓の学校「エコール辻東京」に入学しました。
お菓子について学び、卒業後は結婚式場のパティシエとして5年間勤めました。
それから個人店なども経験しましたが、
地元に戻り一般職を1年経験し、
やはり私がやりたいのは「食」に携わることだと気づき、現在も飲食に携わりながらYouTubeで動画配信をしております。


●私がYouTubeを始めたのは…
これまでの自身の経験からなるものです。
私はパティシエ3年目に難病である「潰瘍性大腸炎」を発症しました。
腸の疾患で腹痛、吐き気、腹痛、軟便、血便が続きました。働きながら治療していましたがなかなかよくならず…医師から伝えられていた食事療法は残酷なものでパティシエとして必要不可決なものはほとんど病気に良くないものばかりでした。


一度は飲食から離れた私ですが、やはり1番にあったのは『食の素晴らしさを伝える』ことでした。
私だからこそ情報を発信することに意味があると思います。
私だから伝えられることがあると思います。いずれは健康に関する食の情報も発信できたらと思っています。


まだまだかけ出しではございますが、「食」を通して私の出来ることをしていきたいと思っています。
見てくださった方のお力にすこしでもなれたら幸いです(*^^*)
今後ともよろしくお願いいたします。
また宜しければチャンネル登録もよろしくお願いいたします！
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【参考チャンネル】
パティシエたくと
   / @patissiertakuto  


Emojoie Cuisine
   • 超濃厚ニューヨークチーズケーキの作り方 New York Cheeseca...  

パティシエ石川マサヨシ
   • 【ニューヨークチーズケーキ】シェフパティシエが失敗しない作り方教えます N...  

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