Талкан - Хакасское национальное блюдо

Талған

Ингредиенты:

350г ячменных и пшеничных зерен
150г толченой черемухи
300г топленого масла
100г сахара

*рассчитан на 4 порции; подготовка ~ 20 минут; время приготовления ~ 1 час


Порядок приготовления:

Зерна пшеницы и ячменя обжарить, растолочь и просеять через сито.

Добавить толченую черемуху и сахар. Все тщательно перемешать. Аккуратно влить топленое масло. Перемешать до консистенции густого теста. Вылепить из полученной массы куличи или нарезать на секторы как торт и поставить в холод, чтобы форма схватилась.

--
Людмила Саражакова
Повар туристической базы "Кюг"


Взято из док.фильма "Хакасские национальные блюда":

Вырезка: www.khakasia.com