FORELLEN RÄUCHERN

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Heute zeige ich euch wie man Forellen selbst räuchern kann. Dafür habe ich mir tatkräftige Unterstützung geholt. Den Räucher Peter!

Hier das Rezept für die Würzmischung PRO FISCH :

0,5 TL weißer Pfeffer
1,5 TL Maldon Salz
2 TL Udenheim Mediteran
3-4 Wacholderbeeren
1 TL Vollzucker
1 Tlgeriebene Zitronenschale
2-3 Lorbeerblätter

Das Ganze lässt sich also beliebig hochskalieren... in den Borniak Räucherschrank passen locker 20 Fische rein.

Wir haben die Heizung nach 20 Minuten ausgestellt und bei abfallender Hitze (geht langsam, da der Schrank top isoliert ist) weiter geräuchert.

Den Borniak Räucherschrank habe ich euch hier genauer vorgestellt:    • Der digitale Räucherschrank von BORNI...  

Hier ist die Herstellerseite http://www.borniak.de

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