Caldo de Pescado

Caldo de Pescado. Caldo de Pescado de Jauja Cocina Mexicana™. Pescado de mar suavecito en postas en caldo con verduras en un fondo o base de pescado cocinado a la perfección. Receta completa paso-a-paso, ingredientes y secretos de cómo hacer Caldo de Pescado. Saludable, económico y muy fácil de hacer, es favorito para la Cuaresma y en almuerzos y meriendas con la familia. Buen provecho, y mil gracias por suscribirse    / jaujacocinamexicana  
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INGREDIENTES
PESCADO: 1¾ kg pescado de mar (sierra, cabrilla, huachinango, robalo)
FONDO DE PESCADO: 2 cda aceite oliva, 3 dientes ajo,½ cebolla chica,1 rama apio, 1 zanahoria, 2¼ - 2 ½ L agua, 1 cdta sal, ⅛ cdta pimienta negra molida, 1 rama cilantro, 1 rama perejil
SALSA: ½ kg jitomate roma o saladet, 3 dientes ajo grandes, ½ cebolla chica, 2 - 3 chiles chipotle lata, ½ tza fondo de pescado
CALDO: 2 cda aceite oliva, ½ cebolla en pluma, 1 cubo caldo camarón, ⅛ cdta tomillo, ⅛ cdta mejorana, 3 hojas laurel, 3 zanahorias (200 gm), 3 papas blancas (300 gm), 2 ramas epazote, sal al gusto
SERVIR: jugo de limón