Скачать или смотреть ПЕЧЁМ ПОЛЕЗНЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ!

✅ПЕРВЫЙ и самый важный этап в приготовлении домашнего хлеба — приготовление опары🍞

Всего этапов будет 3.

Ингредиенты на опару:

1. Вода 400 мл.

2. Закваска 200 г.

3. Цельнозерновая мука 300 г.

Все хорошенько размешиваем.
Закрываем полотенцем и отправляем в теплое, темное место примерно на 3 часа.

Я обычно отправляю опару в разогретую до 50 градусов духовку.

Обратите внимание на то, что закваска должна плавать по верху воды. Если она опускается на дно, значит она ещё не созрела или перезрела.

Вкус закваски должен быть с йогуртовым кисломолочным привкусом.

✅ВТОРОЙ ЭТАП — замес теста🍞

В созревшую закваску добавляем:

1. Растительное масла 3 ст.л.

2. Семена льна (измельчённые) 3 ст.л.

3. Соль 1 ч.л.

4. Мука (ржаная, полубяная, отрубная) 200 г (+-)

Хорошенько все вымешиваем.
Укладываем в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.

Накрываем полотенцем и отправляем на расстойку в теплое место. В моем случае это разогретая до 50 градусов духовка.

Ждём когда тесто подымется и вырастет примерно в 2 раза. Обычно этот процес занимает 3-4 часа.

✅ТРЕТИЙ ЭТАП — печем бездрожжевой хлеб на закваске🍞

Спустя 3 часа тесто подошло и поднялось до краев формы.
Отправляем его в разогретую до 200° духовку на 45 мин.

Когда хлеб готов, ещё горячим, достаем его из формы. Умываем (смазываем) водой и укутываем в плотное полотенце.

❤️Хлеб на закваске особенно полезен для того, чтобы помочь вашему организму усваивать питательные вещества, содержащиеся в его зернах.

❤️Большинство видов муки содержат природные соединения, называемые фитатами, которые связываются с минералами и затрудняют их усвоение организмом.

❤️Молочнокислые бактерии, содержащиеся в заквасках, помогают нейтрализовать эти фитаты, облегчая вашему организму усвоение кальция, железа, магния и цинка (и т.д.) в зернах.

❤️Хлеб на закваске из цельного зерна более питателен, чем хлеб с низким содержанием клетчатки, приготовленный из рафинированной муки.
Из-за медленного процесса ферментации он также содержит более высокий уровень клетчатки и стойкого крахмала, которые дольше усваиваются организмом и приводят к длительному ощущению сытости.

❤️Поэтому замена вашего обычного хлеба цельнозерновым хлебом на закваске может помочь вам поддерживать здоровый вес.

❤️Закваски для теста на закваске содержат молочнокислые бактерии, которые сами по себе содержат пробиотики и пребиотики.

❤️И то, и другое чрезвычайно полезно для здоровья кишечника. Хотя пробиотики не выживают в процессе выпечки, они способствуют полезным питательным свойствам готового хлеба.

❤️Пребиотики, однако, выдерживают процесс выпечки и эффективно работают как удобрение для полезных бактерий в вашем кишечнике.

❤️Регулярное употребление хлеба на закваске может привести к улучшению здоровья кишечника и улучшению пищеварения.

Ешьте полезный, здоровый хлеб и не болейте!🍞❤️

Подписывайтесь на мой Инстаграм: prosto_liubov7

#хлеб #хлебназакваске #рецептхлеба #рецептхлебаназакваске #домашнийхлеб #полезныйхлеб #крепкийиммунитет #зож #пп #ппрецепты #здоровье #красота #люблюготовить #православнаямама #православнаяжена #православие