멸치생젓 고추장아찌 | 추운 겨울 밥도둑 | 젓갈 고추장아찌 | 고추장아찌

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안녕하세요 윰쓰부엌입니다

멸치 생젓으로 고추 장아찌를 담았어요

[재료]
미인 풋고추 약 1kg

단단하고 약간 매운 고추가 더 맛있어요^^

[양념]
멸치생젓 건더기 200g
멸치생젓 국물 100ml
고춧가루 200ml
다진 마늘 2 T
다진 생강 1 T
매실청 50ml
물엿 50ml
소주 100ml

양념은 입맛에 맞게 조절해 주세요

그늘진 곳에서 약 10일 정도 숙성시켜주세요
고추에서 물이 많이 나오지 않아요
2~3일에 한 번씩 뒤집어 주세요
고추색이 노래지면 냉장고에 넣어주시면 됩니다^^

영상 시청해 주셔서 감사합니다

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[계량스푼]
1T = 15ml = 15cc = 1테이블스푼 = 1큰술
1t = 5ml = 5cc = 1티스푼 = 1작은술
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