Лёгкий, Свежий и Вкусный ЧИЗКЕЙК С КИВИ для тех кто любит этот богатый полезными свойствами фрукт🥝😋!

Чизкейк с киви – легкий, свежий и вкусный десерт, идеально подходящий для тех, кто любит этот очень сладкий, богатый полезными свойствами фрукт. Это вариант холодного чизкейка, который идеально подходит для подачи в конце трапезы, ужина с друзьями или в качестве закуски для всей семьи.

Ингредиенты

ДЛЯ БАЗЫ:

• ПЕЧЕНЬЕ - 300 гр
• РАСТОПЛЕННОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО - 150 гр

ДЛЯ КРЕМА:

• РИКОТТА - 250 гр
• САХАРНАЯ ПУДРА - 150 гр
• ЖИРНЫЕ СЛИВКИ (33%) - 150 мл
• КИВИ - 2 шт.
• ЖЕЛАТИН - 10 гр
• МОЛОКО - 50 мл

ДЛЯ ВЕРХНЕГО СЛОЯ:

• ВОДА - 200 мл
• САХАР - 70 гр
• КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ - 25 гр
• КИВИ - 2 шт.

Как приготовить чизкейк с киви

Положите печенье в чашу кухонного комбайна и измельчите его в крошку. Влейте сливочное масло, предварительно растопленное на водяной бане или в микроволновке. Перемешайте и переложите смесь на дно разъемной формы диаметром 24 см, уже застеленной бумагой для выпечки.

Хорошо уплотните тыльной стороной ложки, чтобы получился ровный слой, затем поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Пока основа отдыхает, займитесь кремом: измельчите киви и добавьте их к рикотте и сахарной пудре. Смешайте ингредиенты венчиком до получения гладкой и однородной массы.

Желатин залейте молоком, оставьте на 10 минут и нагрейте в микроволновке или на водяной бане до полного растворения желатина. Дайте остыть и добавьте к смеси из рикотты.

Взбейте сливки до крутых пиков, и аккуратно, перемешивая движениями снизу вверх добавьте в крем.

Выложите крем из киви на бисквитную основу, хорошо разровняйте и снова поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

Приготовьте верхний слой: очистите и измельчите киви в блендере. Положите крахмал и сахар в кастрюлю, перемешайте и постепенно добавьте воду. На этом этапе добавьте также пюре из киви и перемешайте венчиком, готовьте на среднем огне, пока крем не станет плотным и насыщенным. Снимите с плиты и дайте остыть.

Когда он остынет, выложите его на чизкейк, разровняйте лопаткой, чтобы получился ровный слой, и поставьте в холодильник в последний раз еще на 3 часа.

Чизкейк с киви готов к подаче.