PROFITTEROLES FATTI IN casa .Ricetta spettacolare facile per tutti.

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ricetta per un profitteroles da 1 kg

per la pasta bignè: 35 pezzi
100ml acqua
80g burro o margarina
1 pizzico di sale
3 uova medie circa 150g
100g farina 00

per la glassa:
500ml di latte
75g cacao amaro in polvere
300g zucchero
60g amido di riso o farina 00
100g cioccolato fondente
un pizzico di vaniglia o vanillina
liquore rum 30g se piace o altro liquore

per la panna montata interna
200ml
50ml per ciuffetti esterni a piacere


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