Jak zachować się w eleganckiej restauracji?

Restauracja to nie świątynia, kucharz to nie kapłan. Przez stereotypy o fine diningu omija nas mnóstwo dobrego jedzenia.
Są takie restauracje, w których boimy się szurnąć krzesłem tak samo, jak kaszlnąć w kościele. To miejsca, które kojarzą nam się z kelnerem w białych rękawiczkach i savoir vivre'owym polem minowym w postaci czternastu rodzajów sztućców rozłożonych na stole i pięcioma rodzajami kieliszków. W naszej świadomości to te same restauracje, gdzie podają wielkie talerze z mini porcjami czegoś, co łatwiej byłoby nazwać instalacją artystyczną niż jedzeniem. Kojarzymy to z coraz popularniejszym określeniem "fine dining", czyli "nakapane na talerzu, a rachunek 1000 zł". Z tych wszystkich powodów, unikamy takich miejsc jak ognia. Nie są dla nas, nie umielibyśmy się w nich dobrze czuć. Nie konfrontując swoich przekonań z rzeczywistością i nie próbując otworzyć się na nowe, szufladkujemy fine dining w kategorii "niedostępne". Szkoda, bo omija nas cała masa dobrej zabawy i pysznego jedzenia.

realizacja: Ewa Bukowiecka-Janik, Mateusz Trusewicz
naTemat.pl 2017