음식과 기술! 미래먹거리 푸드테크ㅣEBS 비즈니스 리뷰 이기원편

이기원 교수의 푸드테크 비즈니스 (총 4부)

- 인간다운 삶을 위한 미래의 밥상! 식품 산업을 주도할 푸드테크가 온다!
- 음식의 혁신 푸드테크의 현재와 미래를 알려 줄 이기원 교수의 리뷰

음식의 맛을 가장 중시했던 과거와 달리, 현대인들은 개인의 건강은 물론 사회적 가치에 맞는 식품 소비문화를 추구한다. 이러한 트렌드에 따라 급부상 중인 ‘푸드테크’는 사람들이 살아가는 데에 필요한 식품 관련 신기술로, 인간다운 삶을 가능하게 하는 혁신적인 식품 산업을 뜻한다. 생산, 유통, 가공, 서비스 등 다양한 식품 관련 산업에 인공지능, 사물인터넷, 블록체인과 같은 첨단 기술을 융합한 푸드테크는 오늘날 많은 플랫폼 기업들의 주목을 받고 있다. 그렇다면 차세대 식품 산업을 주도할 푸드테크의 핵심전략은 과연 무엇일까. 'EBS 비즈니스 리뷰' ‘이기원 교수의 푸드테크 비즈니스’ 편에서는 이기원 교수와 함께 우리의 삶을 바꿀 푸드테크의 현재와 미래에 대해 배워 본다.

*더 많은 인사이트가 궁금하시다면?
1부- 음식, 기술을 만나다
2부- 치킨은 로봇이 튀겨야 제맛
3부- 마블링과 육즙까지 구현한 대체 식품의 세계
4부- 맞춤 식품, 나는 DIY로 먹는다

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