🔴 LIVE CHEESECAKE SOUFFLE DE CHOCOLATE CALLEBAUT - LOJA SANTO ANTONIO

RECEITA COMPLETA:

Receita: @cesaryukio e @callebautbrasil

200g de chocolate 70-30-38 CALLEBAUT
225g de cream cheese
5ml de extrato de baunilha
5 gemas
5 claras
50g de açúcar refinado

Pré-aqueça o forno a 160°C.
Em uma panela derreta o chocolate e adicione o cream cheese e a baunilha. Mexa bem para homogeneizar e então adicione as gemas.
Na batedeira, utilizando o globo, bata as claras com o açúcar em picos firmes e então adicione o merengue a mistura de chocolate.
Forre com papel alumínio a parte de fora de uma forma de 20X8cm de aro removível. Unte e coloque papel manteiga no fundo.
Verta a massa na forma e leve para assar em banho-maria por aproximadamente 1:10 horas.
Desligue o forno e deixe a cheesecake dentro por cerca de 15 minutos.
 

Finalização:
150g de chocolate 811 Callebaut
150g de creme de leite sem soro

Derreta o chocolate e adicione o creme de leite.
Mexa para homogeneizar e então verta sobre a cheesecake em temperatura ambiente.
 
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