Скачать или смотреть Patatas BRAVAS con manteca

Las patatas bravas si no pican no son bravas!!! y además estas son las más crujientes y deliciosas que te vas a comer.

📝 Ingredientes:

3 patatas medianas
2 cucharadas de manteca de 🐽
Un cabeza de ajos
Una ramita de romero
Sal y pimienta al gusto

Para la salsa brava:

2 chalotas
Una cucharada sopera de pimentón de la vera
Una cucharada sopera de harina
400ml de caldo de pollo
Un chile habanero (o el picante que te guste/toleres)
Los ajos asados y el romero
Sal al gusto
Aceite de oliva

1⃣ Pela, corta las patatas y ponlas a cocer durante 10 minutos a fuego medio. Pásalas por el colador en un bol muévelas suavemente para que se rompa la superficie exterior, esto hará que queden más crujientes.

2⃣ Mientras tanto pon a confitar la manteca con los ajos y el romero a fuego suave.

3️⃣ Precalienta el horno a 180ºC, pon en la bandeja la manteca con los ajos, añade las patatas, remueve bien para que se impregnen y cocina 20 minutos. Pasado ese tiempo saca los ajos y el romero, da la vuelta a las patatas con cuidado y sube la temperatura a 200ºC, cocina otros 20 minutos (o hasta que estén bien doradas).

4️⃣ Para la salsa brava pon a pochar las chalotas, cuando cojan color añade el pimentón, remueve y pon también la harina sofríe a fuego bajo un minuto y añade el caldo de pollo, cocina 10-15 minutos al chup chup y pásalo por el vaso batidor junto con los ajos, el romero y el habanero.

Emplata con bien de salsa y disfruta!

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