【1mintips】會做醋飯，壽司成功一大半！古早味壽司，美味隱藏在米粒中！！想吃蛋皮還是海苔？都是古早味，都讓人回味！！

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醋飯
材料
糖 200公克／sugar 200g
白醋 200公克／rice vinegar 200g
作法
(1)糖、醋一起倒入鍋內，開小火，稍微攪拌到糖融化即是壽司醋。
(2)取適量的壽司醋加入熟飯，輕輕拌勻後靜置、放涼即可。

1.蛋皮壽司
材料
蛋 1顆／egg 1pcs
醋飯 適量／sushi rice q.s.
肉鬆 適量／pork floss q.s.
醃蘿蔔 適量／pickled radish q.s.
小黃瓜 適量／cucumber q.s.
作法
(1)鍋內倒入少許油，開小火，打入蛋液，煎熟後取出，鋪在壽司捲簾上。
(2)再依序鋪上醋飯、肉鬆、醃蘿蔔、小黃瓜，捲起後切片即可。

2.海苔壽司
材料
蛋 1顆／egg 1pcs
海苔 1片／seaweed 1pcs
醋飯 適量／sushi rice q.s.
肉鬆 適量／pork floss q.s.
醃蘿蔔 適量／pickled radish q.s.
作法
(1)鍋內倒入少許油，開小火，打入蛋液，煎熟後取出，切成蛋絲備用。
(2)壽司捲簾依序鋪上海苔、醋飯、肉鬆、醃蘿蔔、作法1的蛋絲，捲起後切片即可。
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