橄欖油麵包下午茶三明治 Fancy Afternoon Tea sandwich, finger sandwich

#ASMR #EngSub | Recipe/食譜 0:16
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下午茶除了美味的甜食之外，口味濃郁的特色三明治也是非常重要的主角。自製的橄欖油香料小麵包製作簡單迅速，風味獨特，用來搭配製作成義式青醬油漬番茄，以及燻鮭魚重乳酪口味。因下午茶三明治很小，所以口味會比平常的三明治還重，才能在小小的2口就有滿滿的特色風味。
烘焙筆記：
橄欖油小麵包烘烤時間要特別注意，因為麵包小，烤過頭就會過乾和硬。
建議在烘烤時，放6-8顆冰塊在烤箱底部，或是在烤箱噴水，讓烘烤時烤箱充滿水氣。
自製青醬口味非常好，多的還可以煮義大利麵一起搭配。如果買不到新鮮羅勒葉，可以買現成的青醬直接使用。
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🔸 Ingredients (grams)
Baking: 210°C for 13-15 minutes
Yield: 30-35 mini buns

《Olive Oil Bread》
375g bread flour
12g sugar
7g salt
7g yeast
7g Italian herbs
213g water
38g olive oil

《Decor》
1 egg
1tbsp milk

《Pesto》
1 bunch fresh basil
70g pine nuts
1 garlic clove
50g parmesan cheese
125g olive oil
some salt

《Italian Sandwich》
some Pesto Sauce
15slices sundries tomatoes
15slices Mozzarella

《Smoked Salmon Sandwich》
15slices smoked salmon
some cream cheese
some purple onion
some capers

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🔸 食材 (公克)
烘烤： 210度，13-15分鐘
份量：30-35迷你麵包

《橄欖油麵包》
375g 高筋麵粉
12g 糖
7g 鹽
7g 酵母菌
7g 義式綜合香料
213g 水
38g 橄欖油

《裝飾》
1 蛋
1大匙 牛奶

《青醬》
1把 新鮮羅勒葉
70g 松子
1 大蒜
50g 帕馬森起司
125g 橄欖油
少許 鹽

《義大利口味三明治》
少許 青醬
15片 義式油漬番茄
15片 莫札瑞拉起司

《燻鮭魚三明治》
15片 燻鮭魚
少許 重乳酪
少許 紫洋蔥
少許 酸豆