رز عربي بطريقتي نكهه مميزه ام يزيد التركستاني

رز عربي ب طريقة ام يزيد
1 - مرقة الدجاج / ضعي في القدر حبتين دجاج مقطع من النص و مغسل و اتركيه يغلي و بعدها شيلي الزفر وضعي فوقه المطيبات ( حبة بصل مقطع ، راس ثوم مقطع شرائح ، شرائح زنجبيل ، قرفه ، قرنفل ، هيل ، ورق غار ، نجمة ينسون ، ملح ، كمون ، كزبره ناشفه ، فلفل اسود كل البهار حبات ) و غطي عليه و اتركي الدجاج يستوي
2 -كشنة طماطم / سخني سمن و زيت في قدر ثاني و ضعي 4 حبات بصل مقطع ناعم و قلبيه حتى يشقر و ضيفي م ك ثوم مدقوق و قلبيه و ضيفي ملح و بهار كبسه او اي بهار مشكل تحبي و قلبيه و ضيفي 6 حبات طماطم مقشر و معصور و ملعقه كبيره معجون الطماطم و قلبيهم شويه
3 - قلي الدجاج/ صفي الدجاج من المرقه و كمان صفي المطيبات من المرقه و اقلي الدجاج في الزيت و حمريه من الجنبين عشان يكسب لون و طعم و صفيه من الزيت
4 - ضعي الدجاج فوق الكشنه و قلبي الدجاج وسط الكشنه من الجنبين عشان يتشرب نكهة كشنه حتى يتسبك الكشنه
5 - ضعي في مرقة الدجاج 5 أكواب رز مغسل و منقوع و اتركيه يشرب المرقه و يوم يبقى قليل جدا من المرقه في القدر ضعي شوية كشنه فوق الرز و رصي الدجاج فوق الرز و ضعي في الأطراف لون صفار الزعفران مع لون البرتقال او واحد فيهم و رصي فلفل حار حبات و غطي عليه و اتركيه في نار هادي من 40 دقيقه الى ساعه حسب متن القدر