Скачать или смотреть Ricetta crostata moderna al frutto della passione e mirtilli - COLORLAMPONE

Una base di frolla bretone con confettura di mirtilli, una bavarese al frutto della passione glassata a specchio e mirtilli freschi come decorazione.

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Prima di riprodurre la preparazione di questa torta, vi consiglio di guardare bene tutto il video!

Dosi per una crostata di diametro 25cm e adatta a servire 12 persone.
★ INGREDIENTI BAVARESE:
125g di latte
5g di gelatina in fogli Paneangeli (no adv)
20g di zucchero semolato su 2 tuorli
210g di panna fresca
90g di cioccolato ispirazione passion fruit di Valrhona
https://www.valrhona.com/it/home/i-pr....
In alternativa, puoi usare il cioccolato bianco, il cioccolato al latte o il cioccolato gianduia che si trovano facilmente al supermercato!

★ INGREDIENTI PASTA FROLLA BRETONE:
110g di burro ammorbidito
105g di Zucchero
45g di tuorli (2-3 tuorli)
150g di farina 00
4g di lievito in polvere

★ INGREDIENTI GLASSA A SPECCHIO AL CIOCCOLATO BIANCO:
150g di cioccolato bianco
80g di latte condensato
50g di glucosio
50g di zucchero
80ml di acqua
5g di gelatina in fogli
Colorante in gel alimentare giallo

❁ STRUMENTI E INGREDIENTI - link affiliati:
Anello microforato con stampo in silicone diametro 25mm - https://www.amazon.it/dp/B07PV2XSP1/r...
Sciroppo di glucosio (non sostituibile con miele) - https://amzn.to/3Lg2RBv

Musica:
Pool Party
MorningLightMusic