Скачать или смотреть ANKARA’NIN EN ESKİ DÖNER USTALARINDAN BEHZAT USTA

Ankara’da en sevdiğim dönercilerden Osman Usta’ya “balon” ismini verdikleri ekmek arası döner yemek için ziyaret ettim. Mekan Ulus Samanpazarı’nda, eski Altındağ Belediyesi binasının tam karşısında.
.
Videodaki Behzat Usta, Ankara’nın en meşhur dönercilerinden olan Süha Usta’nın yetiştirdiği hayatta kalan son ustası. 1970 yılında Süha Usta’nın yerinde başlıyor, daha sonra kendi dükkanlarını açıyorlar. Yani Behzat Usta 54 yıllık Ankara’nın en eski döner ustalarından biri.
.
Osman Usta’da döneri meşe kömüründe pişiriyorlar. Döneri yüzde yüz dana etiyle, dananın arka budunun tamamını kullanarak hazırlıyorlar. Yağ olarak kuyruk yağı ekliyorlar. Ete marinasyon yapmıyorlar, sadece tuz ekleyerek döneri hazırlıyorlar. Ancak diğer dönercilerden farklı olarak döneri şişe dizerken içine az miktarda domates ve biber ekliyorlar.
.
Burada pideler de çok lezzetli, Develi usulünde odun ateşinde pişirdikleri pidelerini de tavsiye ederim. Dönerin 100 gramlık porsiyonu 270₺, 100 gram döner ve 60 gram köfteyle hazırlanan balon 350₺, develi cıvıklısı 230₺

Adres: Ulucanlar Caddesi No:2/14,Samanpazarı Ulus, Ankara
.
.
.
#bogazisi #youtube #yummy #hungry #eating #food #foodie #turkishfood #dinner #lunch #breakfast #foodpic #foodnetwork #restaurant #gurme #yemek #lezzet #yemektarifleri #tarif #mutfak #chef #döner #ankara #turkishkebab #ulus #kebap #etdöner #köfte #mangal