Campechanos | Bodeguero. Ganadero. Uno que resucita olivos. Una criadora de algas

El programa de Canal Sur Televisión “Campechanos”, que muestra labores y oficios tradicionales del campo, y nuevas formas de producción y vida armónica con el medio rural, inicia el sábado 19 de marzo (19:40 horas) su recorrido en Almería. Allí, Juan Pérez tiene la única bodega que existe en el desierto. Es la tercera generación de su familia que se dedica al vino, y cuando muchos fueron escépticos, su abuelo lo consiguió y comenzó con los viñedos familiares en tierras desérticas. Allí sólo llueve dos veces al año, por eso han tenido que construir un sistema especial de sondeo que les permita regar. Las condiciones climatológicas del lugar hacen que las uvas broten un mes antes de lo normal, lo que les permite madurar más y adquirir unas propiedades que las hacen únicas. Todo ello, sumado a que todo el proceso es artesanal, hace que hayan catalogado sus vinos como “de primera línea” y que los exporten a países como Rusia y China.

La siguiente provincia que visita el programa de Canal Sur es Jaén. En Santiago Pontones vive José de la Cruz, un ganadero de ovejas segureñas, autóctonas de la zona, que durante 40 años trabajó como temporero y jornalero. Estudió para poder cuidar del ganado familiar y ahora, junto a su padre, de 85 años, cuida de 200 ovejas. La carne de cordero segureño tiene gran fama y es uno de los atractivos turísticos de la gastronomía jiennense.

“Campechanos” también visita en esta edición a Nacho Ricca, un perito agrícola encargado de sacar adelante una finca olivar en Córdoba. Tras 200 años de historia los olivos han enfermado, y Nacho ha conseguido que se vayan recuperando poco a poco durante estos años. Al ser una finca ecológica, se está encargando de hacerlo de manera totalmente natural. Hace dos años no dieron nada, el pasado año 10.000 kilos de aceitunas, y este año esperan recoger 20.000. El objetivo de todo ello es conseguir un aceite Premium ecológico. Y aunque suponga un duro trabajo, para él lo más gratificante es poder ir viendo los resultados.

El programa de Canal Sur Televisión se despide esta semana en Cádiz. En Chiclana de la Frontera vive María Ángeles Fernández, una artesana de algas que ha conseguido hacer su sueño realidad. Estudió Ciencias del Mar, y tras hacer una tesis sobre las algas en 2009, comenzó a trabajar con ellas. Empezó haciendo artículos de papelería, y ahora ha ampliado su negocio haciendo bisutería, cuadros y hasta tapones para cocina. Ella misma se encarga de todo el proceso, desde la recogida de las algas hasta su venta.