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Basundi Recipe | बासुंदी बनाने का आसान तरीका | How to make Basundi

बासुंदी मीठे गाढ़े दूध की मिठाई होती है, जो इलायची, जायफल और कुछ सूखे मेवों के साथ बनाई जाती है। यह स्वादिष्ट दूध आधारित मिठाई भारत के पश्चिमी भाग में काफी लोकप्रिय है, विशेषकर महाराष्ट्र, गुजरात और कर्नाटक के कुछ हिस्सों में। यह एक आसान तरीका है, जिससे आप इस स्वादिष्ट रेसिपी को बना सकते हैं और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।

आवश्यक सामग्री

½ लीटर दूध | 2 बड़ा चम्मच मलाई | 1 बड़ा चम्मच खोया | एक चुटकी इलाइची पाउडर | एक चुटकी केसर | 1/2 चम्मच कटे हुए बादाम | ½ चम्मच कटे हुए पिस्ता | 2 चम्मच चीनी | थोड़ा गर्म पानी

तैयारी का समय: 5 मिनट

पकने का समय: 20 मिनट

कुल समय: 25 मिनट

स्टेप 1
सबसे पहले केसर के फाहे को गर्म पानी में भिगो दें।

स्टेप 2
एक पैन में थोड़ा पानी डालें और फिर इसमें दूध डालकर उबलने दें। अब दूध में उबाल आने पर दूध में केसर मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसमें मलाई ऐड करें. इसे लगातार चलाते रहें।

स्टेप 3
3-4 मिनट तक पकाने के बाद खोआ डालें और अच्छे से मिक्स करें। इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक ये सूखकर रबड़ी जितना गाढ़ा नहीं हो जाता. अब इसमें कटा हुआ बादाम, पिस्ता और इलायची पाउडर डालें. अब इसे 3-4 मिनट तक पकाएं। देखें कि दूध चिपके नहीं, लगातार चलाते रहिए


स्टेप 4
जब दूध गाढ़ा हो जाएं तो उसमें चीनी मिला दें। इसे लगातार चलाते रहें जब तक कि चीनी घुल ना जाए।

स्टेप 5
इस तरह तैयार है आपकी टेस्टी बासुंदी! इसे गर्मागर्म या ठंडी मिठाई के रूप में सर्व कर सकते हैं. गर्निशिंग के लिए इलायची पाउडर, पिस्ता और बादाम के टुकड़ों को यूज कर सकते हैं.

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