Скачать или смотреть 【密着】築地で130kgのマグロを豪快に解体するマグロ解体師の1日に密着！

豊洲で仕入れ、築地で売る——
マグロ屋で働く 高橋李奈さん に1日密着しました。

この日は 青森・三厩の130kgマグロを解体。元イラストレーターという異色の経歴から、
「マグロをおろせる女になりたい」と飛び込んだ世界。

血抜きの違い、包丁3本の使い分け、大トロの柵取り、そして“売るまでが仕事”。
普段は見られない仲卸の現場をぜひご覧ください。

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キタニ水産
https://www.kitani-suisan.com/

豊洲市場
〒135-0061 東京都江東区豊洲6-5-1 豊洲市場内
店舗番号 ・5031～5036
TEL:03-3533-0832

築地魚河岸
〒104-0045 東京都中央区築地6-26-1
小田原橋棟
TEL:03-6260-6900
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ぜひコメント・ご感想お待ちしています！
#マグロ解体 #築地 #豊洲 #仕事密着

0:00 オープニング
0:38 本編開始
1:02 本日のスケジュール
1:33 倉庫に潜入！
2:25 本日のマグロ！
2:55 お店に到着
3:34 元々はイラストレーター？
4:54 マグロ解体開始！
8:44 包丁がすごい…
10:49 常連さんご来店
11:20 マグロ中買人になったきっかけ
12:39 入社当時の印象は？
13:58 後輩から見た高橋さんとは？
14:42 大トロの柵どり開始
18:06 忙しい方がいい？
19:15 今後どうなっていきたい？

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