Домашний шоколадно-сливочный торт

* При измерении метрических единиц вы получите самые идеальные результаты.


** Ингредиенты***
1 чайная ложка = 5 мл, 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл.

[Для шоколадного торта] * круглая форма 15 см (6 дюймов)
150 г (1 1/3 стакана) муки для выпечки
150 г (3/4 стакана) сахарного песка
30 г (4 столовые ложки) несладкого какао-порошка
10 г (2 + 1/2 ч. л.) разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
220 мл молока (горячего) + 2 ч.л. растворимого кофе
80 мл (1/3 стакана, 75 г) растительного масла
1 чайная ложка ванильного экстракта

*350°F (180°C) | выпекать 10 минут
а потом
320°F (160°C) | выпекать около 30~35 минут
* Проткните кекс шпажкой и проверьте готовность.

[Для масляного крема с темным шоколадом]
70 г (1/4 стакана + 3 ст. л.) молока
70 г (1/4 стакана + 2 ст. л.) сахарного песка
50 г (2 и 1/2 столовых ложки) кукурузного сиропа
350 г (1 и 1/2 стакана + 1 столовая ложка) несоленого сливочного масла (размягчить)
*Должен быть мягким, но не слишком мягким (не концентрация помады)
140 г темного шоколада (55%)

[Для ганаша из темного шоколада]
30 г темного шоколада (55 %)
20 г (20 мл) молока (теплого)
5 г (1 ч. л.) сливочного масла (размягчить)

[Сахарный сироп]
15 г (1 и 1/2 ст. л.) сахарного песка
30 г (2 ст. л.) горячей воды
* Полностью растворить сахар. Затем остудите и используйте.

[Конвертация в зависимости от размера торта]
*При изготовлении торта одинаковой высоты
Для торта диаметром 7 дюймов (18 см) умножьте все ингредиенты на 1,4.
Для торта диаметром 8 дюймов (20 см) умножьте все ингредиенты на 1,8.


*Кража, вторичное редактирование или повторная загрузка этого видео запрещены.