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Скачать или смотреть Brötchen mit einer zusätzlichen Knusperkruste! Rolls with an extra crispy crust

  • Inga legt los!
  • 2021-05-02
  • 1364
Brötchen mit einer zusätzlichen Knusperkruste! Rolls with an extra crispy crust
Brötchen mit extra knusperkruste
  • ok logo

Скачать Brötchen mit einer zusätzlichen Knusperkruste! Rolls with an extra crispy crust бесплатно в качестве 4к (2к / 1080p)

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Hier der Link zu dem Video was du bei einem Hefeteig beachten sollst:
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Zutaten für 5 Brötchen:
Teig:
250 g Mehl
1/2 Tl Salz
90 ml lauwarme Milch
60 ml lauwarmes Wasser
1/2 Pk Trockenhefe
1 Tl Zucker
15 g geschmolzene Butter

Knusperkrustemasse:
50 ml lauwarmes Wasser
1 Tl Trockenhefe
60 g Reismehl, oder wie bei mir einfach gemahlener Reis
1 Prise Salz
1 Tl Zucker
2 Tl neurales Öl

Wichtig das man die Brötchen mit 3-4 Lagen bepinselt, umso schöner die Kruste.
Ich habe den Teig einmal 1 Stunde gehen lassen und dann in geformten Brötchen nochmal 20 Minuten.
Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Oberhitze kommen die Brötchen rein, allerdings den Ofen nach 10 Minuten auf 200 Grad stellen und sie weitere 20-25 Minuten fertig backen lassen...

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Here is the link to the video what you should consider with a yeast dough:
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Ingredients for 5 rolls:
Dough:
250 g flour
1/2 teaspoon salt
90 ml of lukewarm milk
60 ml of lukewarm water
1/2 pk dry yeast
1 teaspoon sugar
15 g melted butter

Crunchy crust:
50 ml of lukewarm water
1 tsp dry yeast
60 g rice flour, or, as with me, simply ground rice
1 pinch of salt
1 teaspoon sugar
2 teaspoons of neural oil

It is important that you brush the rolls with 3-4 layers, the nicer the crust.
I let the dough rise for 1 hour and then in shaped rolls for another 20 minutes.
The rolls come in in the preheated oven at 220 degrees top heat, but set the oven to 220 degrees after 10 minutes and let them bake for another 20-25 minutes ...

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