🔥 Thịt nguội (thịt Jambon, dăm bông) hiện nay được biết đến và sử dụng rất rộng rãi, nhất là đối với các cửa hàng bánh mì. Nếu bạn chuẩn bị mở một cửa hàng bánh mì thịt nguội và chưa có nhiều thông tin liên quan đến dòng sản phẩm này thì hãy tham khảo ngay video này nhé.
🔥 Video này tập trung chia sẻ các kiến thức thực tế liên quan đến các loại thịt nguội hay được sử dụng cho các cửa hàng bánh mì, từ đó giúp bạn chọn ra loại sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu bản thân, biết cách bảo quản, sử dụng để sản phẩm luôn ở trạng thái tươi ngon nhất.
Các thông tin chính bạn cần nắm:
🔥 1. Các loại Thịt nguội (dăm bông, jambon) và ứng dụng cụ thể trong kinh doanh cửa hàng bánh mì.
✔️ Trước tiên, bạn cần lưu ý về vấn đề tên gọi để tránh tạo ra sự nhầm lẫn hoặc khó hiểu giữa các tên gọi của chúng: Thịt nguội chính là thịt dăm bông hoặc Ham miễn sao bạn thấy tiện và dễ nói là được.
Thịt nguội thường có 4 loại chính sau:
✔️ Đầu tiên: Da bao đỏ.
➤ Da bao đỏ là loại thịt dăm bông có lớp da màu đỏ bao bọc bên ngoài sản phẩm.
➤ Da bao đỏ được sản xuất bằng cách phối trộn một số thành phần khác nhau như: Thịt nạc, mỡ và da. Nguyên nhân của sự phối trộn này là giúp cho khối thịt được tươi mát và ngon miệng hơn, không còn cảm giác quá khô và dai như thịt đùi hoặc thịt mông nguyên nạc.
➤ Do được sản xuất bằng cách thành phần phối trộn nên chất lượng và giá thành của da bao đỏ ở mức vừa phải, phù hợp cho kinh doanh các cửa hàng bánh mì vừa và nhỏ, bánh mì bình dân hoặc bánh mì truyền thống.
➤ Theo kinh nghiệm cung cấp sản phẩm của An Sinh thì Da bao đỏ là một loại nguyên liệu không thể thiếu trong kinh doanh bánh mì thịt nguội, cứ trung bình mười xe bánh mì thì có đến tám xe sử dụng Da bao đỏ.
✔️ Thứ 2: Da bao trắng.
➤ Về bản chất, Da bao trắng và Da bao đỏ là hoàn toàn giống nhau, nó chỉ có sự khác biệt nằm ở lớp vỏ ngoài không màu, do đó Da bao trắng cũng được sử dụng rộng rãi trong các loại hình kinh doanh cửa hàng bánh mì vừa và nhỏ.
➤ Da bao trắng thường được sử dụng đi đôi với Da bao đỏ để tạo nên sự sinh động về màu sắc cho tủ bánh mì của người bán.
➤ Một số trường hợp người dùng không thích các màu sắc quá đậm của Da bao đỏ nên chuyển qua sử dụng Da bao trắng.
✔️ Thứ 3: Dăm bông vai.
➤ Dăm bông vai là loại thịt dăm bông được sản xuất hoàn toàn từ thịt nạc vai, chúng thường không có lớp da bao phủ bên ngoài sản phẩm.
➤ Dăm bông vai là loại thịt có chất lượng và hương vị hàng đầu trong các loại thịt nguội được sản xuất hiện nay. Nguyên nhân nằm ở chỗ kết cấu của thịt vai, Thịt vai là loại thịt có sự cân bằng tự nhiên giữa thành phần nạc và mỡ giúp sản phẩm luôn ở trạng thái tươi mát, nạc vai ngọt, giòn nhưng lại không quá giai như nạc đùi, đây chính là lý do khiến các loại dăm bông vai luôn là các sản phẩm hàng đầu về chất lượng.
➤ Dăm bông vai có chất lượng vượt trội so với các loại Da bao đỏ và Da bao trắng nên giá cả cũng sẽ cao hơn từ 15 đến 20% do đó chúng thường phù hợp với các cửa hàng bánh mì lớn, cao cấp, các cửa hàng bánh mì hamburger hay bánh mì sandwich.
➤ Dăm bông vai hiện nay có 2 loại chính sau:
1. Dăm bông vai hình vuông
2. Dăm bông vai hình tròn
➤ Ngoài ra Dăm bông vai còn có một dạng nâng cấp khác đó là Dăm bông vai xông khói. Tương tự như dăm bông vai nhưng sản phẩm có thêm một bước nâng cấp đó là hun khói giúp cho sản phẩm ngọt, giòn và thơm hơn. Dăm bông vai xông khói sẽ có giá tiền cao hơn một chút so với dăm bông vai thông thường.
🔥 2. Tìm hiểu về thịt nguội xắt lát và thịt nguội nguyên khối trong kinh doanh cửa hàng bánh mì.
✔️ Khi lựa chọn được loại sản phẩm phù hợp, một vấn để khác mà bạn cần quan tâm đó là loại thịt nguội mà bạn muốn dùng có cần được xắt lát sẵn hay để nguyên khối?
✔️ Hầu hết các cơ sở sản xuất thịt nguội đều cung cấp cho bạn hai tùy chọn đó là: Thịt nguội nguyên khối hoặc Thịt nguội xắt lát
• Đối với loại nguyên khối: Sẽ có các đóng gói: 200g, 500g hoặc 1kg
• Đối với loại xắt lát: 1kg sản phẩm sẽ xắt được trung bình 50 lát tròn, đều nhau và được đóng với trọng lượng 200g; 500g hoặc 1kg
🔥 Vừa rồi là các chia sẻ rất thực tế liên quan đến việc lựa chọn các sản phẩm thịt nguội trong kinh doanh cửa hàng bánh mì. Rất hy vọng chúng sẽ hữu ích với bạn
🔥 Tham khảo chi tiết các nguyên liệu dành cho cửa hàng bánh mì do An Sinh cung cấp tại: https://giochabanhmi.com/
🔥 Đăng ký kênh để xem thêm nhiều video hữu ích khác tại: / @thucphamansinh250
================================================
🔥 An Sinh là công ty chuyên cung cấp sỉ các sản phẩm cá viên chiên, xiên que, nhân bánh mì thịt nguội với hơn 10 năm kinh nghiệm. Sản phẩm chất lượng cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn cho người dùng.
▶ Cơ sở 1: 331/70/125 Phan Huy Ích, Phường 14, Gò Vấp
▶ Cơ sở 2: Khu chế xuất Linh Trung 2, Phường Bình Chiểu, Thủ Đức
▶ Cơ sở 1: 599 Bình Hòa 4, Phường Bình Hòa, Thuận An, Bình Dương
▶ Website: https://giochabanhmi.com/
▶ Hotline/Zalo: 082.7382.111 - 0949.065.844
#giochabanhmi #thitnguoibanhmi #thitjambon #thitdambong
Информация по комментариям в разработке