【銀座小十】第75回:ミシュランと小十|奥田透氏(Toru Okuda)

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12/9On Air
【銀座小十】奥田透氏(OKUDA TORU)

とある料理雑誌が取り上げてくれたことをきっかけに流れが一変する。それまで鳴ることのなかったお店の電話が鳴り出し、徐々にお客様が来てくれるようになる。そして、「ミシュランガイド」の日本版が出た初年度、三ツ星を獲得し、「世界一小さな三ツ星店」となった。どん底の日々から今を振り返り、そしてこれからの料理人を目指す方へ熱い想いを語った。

 byヒトサラChef's table

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