Tartelettes aux  pommes amandes

La tarte aux pommes une valeur sûre, voici une recette qui donnera un résultat ultra fondant en bouche. Appreciée de tous elle habillera vos table de goûter et fera succès avec sa belle robe  pommes légèrement dorées et caramélisées à souhait.
✔Ingrédients
Pâte sucrée
▪️250g de farine
▪️75g de sucre glace
▪️25 g de poudre d’amandes
▪️140 g de beurre pommade (mou)
▪️1 oeuf
Crème d'amande
▪️100g de beurre
▪️100g de sucre en poudre
▪️extrait d'amande facultatif
▪️100g de poudre d' amande
▪️2 oeufs
▪️10g de farine ou maïzena
▪️7pommes
▪️1jus de citron
▪️1cas de sucre en poudre
▪️1jaune d'oeuf
▪️amandes effilées
▪️cassonade
Préparation pour la pâte
✔Commencez par travailler le beurre au robot (avec l’outil feuille si vous possedez un Kitchenaid®), si vous n’en avez pas travaillez la pâte avec une spatule( à la main vous réchaufferiez trop le beurre.)
✔Ajoutez le sucre et travaillez jusqu’a ce que ce soit totalement homogène.
✔Ajoutez l’oeuf, mélanger bien. Puis ajoutez la poudre d’amandes, et pour finir la farine.
✔Placez votre pâte dans du papier film et laissez reposer au frais, au minimum 2h.
✔Couper les pommes en deux en ayant pris soin d'oter le coeur avant et les mettre à macérer 30min  dans de l'eau tiède avec 1jus de citron et 1cas de sucre ( petite astuce pour avoir les pommes fondante après la cuisson 😉👌)
Réaliser la crème d'amandes :
✔Melanger tout les ingrédients jusqu'à avoir un mélange homogène
✔étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé avant de la mettre dans un moule à tarte ou de tartelettes de votre choix.
✔Recouvrir la pâte de crème d'amandes.
✔Couper-les pommes  et déposez-les sur la crème d'amande .
✔Finir par saupoudrer de cassonade.
✔Cuire 50 minutes dans un four chaud à 175°C.