٣ أنواع بيتزا بعجينة قطنية - Pizza

#بيتزا #البيتزا #ألفريدو #صوص_البيتزا #pizza #pizzasauce #alfredosauce #عجينة_البيتزا
#داناأبوشنب #danaabushanab

جميع المقادير مكتوبة باستخدام الملاعق والأكواب المعيارية:

العجينة :

كوب حليب سائل كامل الدسم دافئ (٢٤٠مل)
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
#داناأبوشنب
٦ كوب طحين متعدد الاستعمالات (٧٨٠غ)
نصف كوب حليب بودرة (٥٠غ)
٢ ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زيت نباتي أو زيت زيتون (١٢٠مل)
ثلث كوب لبن زبادي بحرارة الغرفة
كوب ماء دافئ إضافي للعجن (يضاف بالتدريج)

تقسم العجينة لـ ٣ قطع متساوية بعد التخمير
كل قطعة تكفي صينية قطرها ٣٢ سم
#danaabushanab

صوص البيتزا الأحمر :

٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
٥ فصوص ثوم مهروسين
٢ ملعقة كبيرة رب بندورة
علبتين بندورة جاهزة ( كل علبة ٤٠٠ غ ) أو ٦ حبات كبيرة بندورة مستوية مقشرة ومعصورة
٢ ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية ( أو زعتر ناشف، ريحان ناشف)
ملعقة صغيرة سكر أبيض
٢ ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
#داناأبوشنب

صوص البيتزا الأبيض (ألفريدو صوص) :

٣ ملعقة كبيرة زبدة (٤٢ غ أقل من نصف أصبع بقليل)
كوب فطر معلب مقطع ( أو كوبين فطر طازج)
٢ فص ثوم مهروس
٢ ملعقة كبيرة طحين
#داناأبوشنب
كوب كريمة طبخ سائلة (٢٤٠ مل)
نصف كوب حليب سائل كامل الدسم
ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية ( أو زعتر ناشف، ريحان ناشف)
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة من جوزة الطيب (اختياري)
‏#danaabushanab

صدور الدجاج:

٢ صدر دجاج منظف ومقطع لنصفين لتقليل السمك
٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم
ربع ملعقة صغيرة بابريكا
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة ملح
#داناأبوشنب

تطبيق البيتزا الأساسية :

صوص البيتزا الأحمر (الوصفة أعلاه)
وقية جبنة موتزاريلا (٢٥٠غ)
زيتون أسود شرائح
فليفلة خضراء شرائح
فطر معلب شرائح
هوت دوغ
زيت زيتون لدهن الحواف
رشة أعشاب إيطالية
طحين الذرة أو سميد أسفل البيتزا

تطبيق البيتزا بصوص الألفريدو :

صوص البيتزا الأبيض (الوصفة أعلاه)
وقية جبنة موتزاريلا (٢٥٠غ)
جبنة بارميزان في حال توفرها (ربع كوب)
شرائح زيتون أسود (اختياري)
صدر دجاج مشوي ومقطع (الوصفة أعلاه)
زيت زيتون لدهن الحواف
رشة أعشاب إيطالية
طحين الذرة أو سميد أسفل البيتزا
رشة بقدونس مفروم للتزيين

‏#danaabushanab

تطبيق البيتزا بصوص الباربكيو :

كوب صوص البيتزا الأحمر مضاف له ٢-٣ ملاعق كبيرة من صوص الباربكيو
وقية جبنة موتزاريلا (٢٥٠غ)
صدر دجاج مشوي ومقطع (الوصفة أعلاه)
صوص باربكيو إضافي بين الطبقات وللتزيين
زيت زيتون لدهن الحواف
رشة أعشاب إيطالية
طحين الذرة أو سميد أسفل البيتزا
#داناأبوشنب

ملاحظات :

١- يمكن عجن العجينة بالحليب السائل الدافئ بدلاً من الماء الدافئ والاستغناء عن الحليب البودرة في حال عدم توفره اضطراراً

٢- يمكن تقسيم مقادير صوص البيتزا الأحمر جميعها على ٢ في حال الرغبة بكمية قليلة ، علماً أنه يبقى لمدة أسبوعين في الثلاجة وشهور في الفريزر

٣- كمية صوص البيتزا الأبيض ( صوص الألفريدو) تكفي لعمل بيتزا واحدة بقطر ٣٢ سم
#داناأبوشنب

٤- يمكن إضافة جبن البارميزان مع صوص الألفريدو مع مراعاة تقليل الملح أو جبنة بارميزان (أياً منهما بمعدل ربع كوب) ويمكن الاستغناء عن الفطر تماماً أو تقليبه جانباً وإضافته على وجه البيتزا

٥- جميع المقادير مكتوبة باستخدام الملاعق والأكواب المعيارية الرجاء الانتباه خاصة في العجين لإن الكوب المعياري للطحين يختلف عن أي كوي آخر وبالعادة يكون أقل لذا يرجى الانتباه أن كمية الطحين هي ما يقارب ثلاثة أرباع الكيلو ، مهم حتى تنجح العجينة بالقوام المطلوب

لمتابعتي على مواقع التواصل الاجتماعي :

‏Instagram:
‏https://www.instagram.com/danna_abu_s...

‏Facebook:
‏  / dana.abushanab  

‏Tik Tok :
‏https://vm.tiktok.com/ZSdjub4qD/


#بيتزا #البيتزا #ألفريدو #صوص_البيتزا #pizza #pizzasauce #alfredosauce #عجينة_البيتزا
#داناأبوشنب #danaabushanab