[Plain&Chocolate] 홈베이킹 두가지 반죽으로 하프 앤 하프쿠키 만들기 (with 금가루) : American cookie recipe 아메리칸 쿠키 레시피

안녕하세요 두가지 반죽으로 만드는 하프 앤 하프쿠키 레시피 입니당 생각했던 모양처럼 안나와서 아쉽지만 다음번엔 제대로 다시 만들어 볼려구요 !! 선물할 쿠키라서 귀한 식용금 까지 모셨습니다
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[플레인 반죽 : plain dough ]
버터 200g
설탕 200g
달걀 2개
박력분 360g
베이킹 파우더 4g
아몬드 슬라이스 취향껏

[초코 반죽 : Chocolate dough ]
버터 200g
설탕 200g
달걀 2개
박력분 340g
코코아 파우더 20g
베이킹 파우더 4g
초코칩 청크 취향껏

[가나슈: Ganache]
다크초콜렛 200g
생크림 200g

[recipe]
지멘스 오븐 사용
가루류를 섞기 전까지의 단계는 플레인과 초코 반죽 레시피가 같아요 .
계란은 실온이어야 합니다.
*****(레시피 4번) 버터는 유지 성분이고 계란은 수분이기 때문에 계란을 한꺼번에 넣으면 몽글몽글 리코타 치즈처럼 분리가 생겨요. 반드시 나누어 넣고 고속으로 휘핑해주세요

*오븐은 190도로 예열.
1. 가루류는 체 쳐주세요.
2. 실온 상태의 말랑한 버터를 뽀얀 아이보리색이 될 때까지 포마드화 시켜줍니다.
3. 설탕을 3회에 걸쳐 나누어 넣고 주걱으로 섞어주세요. (양이 많기 때문)
4. 실온의 계란을 풀어서 조금씩 나누어 넣고 고속으로 분리되지 않게 휘핑해주세요.
5. 체 친 가루류를 넣고 주걱으로 가르듯 섞어주세요.
6. 플레인 반죽에는 아몬드 슬라이스를, 초코 반죽에는 초코칩을 넣어주세요.
7. 덧가루 뿌린 비닐에 감싸서 냉장고에서 30분 간 휴지시켜주세요.
8. 휴지가 끝난 반죽은 45g씩 분할해주세요 (동그랗게 모양 잡을 필요 없숩니당)
9. 두 가지 반죽을 붙여 모양을 잡고 팬닝해주세요.
10. 예열된 오븐에 20분 간 구운 후 뜨거울때 숟가락 뒤쪽으로 가운데를 푹 눌러 홈을 만들어주세요.
[가나슈 11번~12번]
11. 냄비에 생크림 가장자리가 살짝만 보글보글 할 때까지 데워주세요.
12. 다크초콜릿이 담긴 볼에 생크림을 부어 초콜렛이 완전히 녹을 때까지 저어주세요.
13. 차갑게 식은 쿠키의 가운데 홈에 가나슈를 넣고 굳을때까지 기다려주세요.
14. 식용금을 포인트로 올리면 완성