Галета фруктовая

Фруктовая галета — это простое и вкусное открытое пирожное, которое можно приготовить с любыми фруктами по вашему выбору. Это блюдо идеально подходит для летнего сезона, когда фрукты в изобилии, но также отлично подойдет и зимой.

Ингредиенты:

Для теста:
200 г пшеничной муки
100 г сливочного масла (холодного и нарезанного кубиками)
50 г сахара
1 яйцо (для склеивания)
1/2 ч. л. соли
1-2 ст. л. холодной воды (по необходимости)

Для начинки:
500 г свежих фруктов (например, яблоки, груши, персики, ягоды)
50-100 г сахара (по вкусу)
1-2 ст. л. крахмала или муки (для загущения начинки)
1 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. корицы (по желанию)
Дополнительно: сахар для посыпки и 1 яйцо для смазывания

Инструкции:
Приготовление теста:
В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное сливочное масло и, используя нож или пальцы, порежьте масло в муку до образования крошки.
Добавьте сахар и перемешайте.
Вбейте яйцо и перемешайте до получения однородного теста. При необходимости добавьте холодную воду по 1 ч. л., чтобы тесто лучше склеивалось.
Сформируйте из теста плоский диск, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Приготовление начинки:
Подготовьте фрукты: очистите, удалите семена и нарежьте их на кусочки. Если используете ягоды, просто промойте их.
В большой миске смешайте фрукты с сахаром, крахмалом (или мукой), лимонным соком и корицей (если используете). Хорошо перемешайте.
Формирование галеты:
Разогрейте духовку до 200°C.
На присыпанной мукой поверхности раскатайте охлажденное тесто в круглый пласт толщиной около 5 мм.
Переложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выложите фруктовую начинку в центр теста, оставляя 5-7 см от края. Сложите края теста над начинкой, чтобы образовался бортик, который будет удерживать начинку.
Смажьте края теста взбитым яйцом и посыпьте сахаром.
Выпечка:
Выпекайте галету в разогретой духовке 30-40 минут, пока тесто не станет золотистым, а начинка не начнет пузыриться.
Охлаждение и подача:
Дайте галете немного остыть перед нарезкой. Это поможет начинке немного загустеть и не вытекать.
Советы:
Вы можете использовать любые фрукты, которые вам нравятся, и сочетать их по своему вкусу.
Если начинка слишком жидкая, увеличьте количество крахмала или муки.
Для дополнительного вкуса можно добавить в начинку орехи, изюм или кокосовую стружку.
Приятного аппетита!