LA BIGA - ESSENTIAL PIZZA - EP1

PATE A PIZZA EMPATEMENT BIGA ULTRA FACILE 🍕

Vous avez été très nombreux à me demander mon protocole d'empâtement à pizza "BIGA" sur mes réseaux.
Pour celles et ceux qui ne le savent pas, la BIGA est une préparation effectuée avant l'étape du pétrissage de la pâte à pizza, on appelle cela un pré-empâtement. La BIGA est donc un empâtement dit "indirect".
Dans cette vidéo, je vous dévoile ma méthode, qui est très simple à reproduire et vous explique comment à partir d'ingrédients simples - et une calculatrice- vous obtiendrez un empâtement idéal.

D'autres protocoles simples pour réaliser votre pâte à pizza à la maison seront bientôt diffusés sur ma chaîne, alors abonnez vous si ce n'est pas encore fait ! Et dite moi en commentaire quels sont les sujets que vous souhaitez que j'aborde en matière de pizza.

🛒 Tous les ingrédients pour réaliser ce protocole sont disponibles sur notre boutique en ligne : https://www.julienserri.com

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Idée originale & présentation : Julien Serri
Réalisation et images : Théo Zmuda
Montage : Lydie Zmuda