ঈদ আয়োজনে স্পেশাল মাটন কষা | Bengali Mutton Kosha Recipe | Kosha Mangsho Recipe | কষা মাংস রেসিপি

ঈদ আয়োজনে স্পেশাল মাটন কষা | Bengali Mutton Kosha Recipe | Kosha Mangsho Recipe | কষা মাংস রেসিপি

Mutton kosha or kosha mangsho is seems as Bengali vuna mangso but both are quite different process! Kosha mangso requires slow process on low flame for a very long time! You can cook beef kosha with the same process. Kosha mangsho is tests so good with its rich brown gravy that melt in the mouth mutton pieces! Mutton kosha can be served with poalu, ruti-paratha even with the plain rice! This is a famous Indian food mostly in Calcutta and one of the a famous shop selling this type of mutton kosha namely Golbari in Shyambazar, Calcutta. This is a recipe is not actual Golbari’s one but it tests so good as like...

কোলকাতার খুবই প্রশিদ্ধ খাবার মাটন কষা বা কষা মাংস! নাম কষা মাংস হলেও মোটেও সাধারন ভুনা বা কষানো মাংসের মতো নয় এই মাটন কষা! কালার অনেকটা আমাদের কালাভুনার মতো কালচে বর্ণের হলেও স্বাদ কিন্তু পুরোটায় আলাদা! আর রান্নায় সেই কাংখিত কালচে কালার আনতেও কিন্তু রয়েছে ট্রিকস্! মাটন কিংবা বিফ দিয়ে করা যাবে এই কষা মাংস...

❇️মাংস ম্যারিনেশনে লাগছে - (Ingredients for Marination)
খাসির মাংস (Mutton) - 1 Kg
টক দই (Sour Yogurt) - 1 Cup
পেঁয়াজ বাটা (Onion paste) - 1 Cup
আদা বাটা (Ginger paste) - 1 Tbs
রসুন বাটা (Garlic paste) - 1 Tbs
মরিচ গুড়া (Red Chilli powder) - 1 Tbs
হলুদ গুড়া (Turmeric powder) - 1/2 Tbs
ধনিয়া গুড়া (Coriander powder) - 1/2 Tbs
ভাজা জিরা গুড়া (Rosted Cumin powder) - 1 Tbs
গরম মশলা গুড়া (Garam Masala) - 1/2 tsp
লবণ (Salt) - to taste
সরিষার তেল (Mustard Oil) - 2 Tbs

❇️লিকার তৈরী করতে লাগছে - (Ingredients for making tea)
পানি (Water) - 1.5 Cup
চা পাতি (Tea leaves) - 1/2 Tbs

❇️মাংস রান্নায় লাগছে - (Ingredients for Mutton Kosha)
সরিষার তেল (Mustard Oil) - 1/2 Cup
শুকনা মরিচ (Dried Red Chili) - 4 pcs
সবুজ এলাচ (Green Cardamon) - 6-7 pcs
কালো এলাচ (Black Cardamon) - 1 pcs
দারচিনি (Cinnamon Stick) - 3 pcs
আস্ত গোল মরিচ (Black papper) - 8-10 pcs
লবঙ্গ (Cloves) - 6-7 pcs
তেজপাতা (bay leaf) - 2 pcs
পেঁয়াজ কুচি ( Onion Slice) - 1 Cup
চিনি (Sugar) - 1 tsp
রসুন বাটা (Garlic paste) - 1/2 Tbs
আদা বাটা (Ginger paste) - 1/2 Tbs
কাঁচামরিচ বাটা (Green Chilli paste) - 7-8 pcs
চা এর লিকার (Tea) - Prepared Amount
হাল্কা গরম পানি ( Warm Water) - 1/2 Liter
কাঁচামরিচ (Green Chilli ) - 4-5 pcs
গরম মশলা গুড়া (Garam Masala) - 1/2 tsp
ঘি (Ghee) - 1 tsp

✅মশলায় আলু গোশত :    • উত্তরবঙ্গের ঐতিহ্যবাহী মশলাই আলু গোশত...  
✅চিংড়ী মালাইকারি :    • Видео  
✅ঐতিহ্যবাহী চুই ঝাল মাংস :    • চুই ঝালে ঐতিহ্যবাহী গরুর মাংস রান্না ...  
✅চালের আটার রুটি :    • চালের আটার রুটি তৈরির সঠিক পদ্ধতি ও দ...  
✅নরম সাদা ফুলকো লুচি :    • নরম সাদা ফুলকো লুচির পারফেক্ট রেসিপি ...  
✅চটপটি মসলা ও চটপটি রেসিপি :    • স্পেশাল চটপটি মসলা দিয়ে তৈরি পারফেক্ট...  

রেসিপিটি বাসায় তৈরি করে আপনার অভিজ্ঞতাও আমাদের সাথে শেয়ার করতে পারেন আমাদের ফেসবুক পেইজ অথবা ফেসবুক গ্রুপে।লিঙ্ক নিচে - 👇
ফেসবুক পেইজঃ   / recipesbyshezasmom  
ফেসবুক গ্রুপঃ   / 164824941043382  
recipe bangla, bangla recipe, রেসিপি বাংলা, বাংলা রেসিপি

#shezasmomrecipe #muttonkosha #koshamangsho