Скачать или смотреть 라멘 매니아들이 극찬하는 한국 최고의 시오라멘ㅣ희옥 (Heeok) 리뷰

희옥은 인근 유명 라멘 맛집 ’멘야준‘ 출신의 셰프가 독립해 오픈한 곳입니다. 닭 육수 본연의 깊이와 깔끔함에 집중하는 곳으로, 시오라멘의 독보적인 맛과 퀄리티로 승부하여 한국의 수많은 라멘 애호가들의 사랑을 받고 있는 맛집입니다.

희옥의 라멘은 천천히 음미할수록 진가가 드러나는 완성도 높은 작품입니다. 깊은 풍미가 살아있고 토핑도 모두 예술에 가까운 작품이라, 이곳을 찾는 이들마다 감탄을 연발하곤 합니다. 하루 70그릇의 한정 수량만 판매하며, 재료 소진으로 인해 저녁 영업은 짧게 마무리하는 경우가 많기 때문에 점심 오픈런으로 다녀오는 것이 추천됩니다.

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🍽️ 추천 메뉴

🍳 특선 시오라멘 (13,500원)

닭 육수를 베이스로 소금을 이용해 간을 맞춘 청탕(맑은 국물) 라멘입니다. 국물 한 모금마다 닭 특유의 깊고 깔끔한 감칠맛과 고소함이 은은하게 퍼집니다. 소금은 염도를 강조하기보단 육수의 결을 또렷하게 잡아주어 풍미를 극대화하는 듯한 느낌으로 다가옵니다. 단순하지만 수준이 굉장히 높은 육수라고 단언할 수 있습니다.

면은 일반 호소면이 아닌 자가제면을 사용하며, 파스타의 알 덴테 같은 식감을 담고 있습니다. 탄력과 밀도가 동시에 존재하는 느낌이라고 설명할 수 있겠습니다. 면의 두께나 익힘 정도 또한 딱 알맞아 육수와의 조화가 매우 훌륭합니다.

희옥의 또 다른 특별한 점은 바로 토핑에 있습니다. 부드러운 식감의 차슈와 닭 목살 토핑이 올라가 자칫 지루할 수 있는 라멘에 새로운 풍미를 더해줍니다. 차슈는 국물의 깊이를 확장하는 듯한 맛, 닭 목살은 시오라멘의 육수를 고체화한 것에 불향이 더해진 맛이라고 설명할 수 있겠습니다. 또, 아삭한 식감이 강조된 타 맛집의 멘마와 비교했을 때, 희옥의 멘마는 부드럽고 조화로운 식감이 더 강조되어 특별한 매력이 있습니다.

🍳 고기밥 (2,500원)

토치로 불향을 입힌 차슈를 큐브 형태로 썰어 밥 위에 올리고, 은은한 간장 풍미의 소스로 마무리한 작은 메뉴입니다. 씹을수록 고기 결과 육향이 느껴지고, 참기름을 한두 방울 섞은 듯한 고소한 맛도 느껴집니다. 라멘과의 조화가 훌륭해서, 단순히 배를 채우기 위한 곁들이보다는 라멘을 완성시키는 ’마무리용 디쉬‘라고 하는 것이 더 어울립니다.

희옥에서는 고기밥을 단순히 잘 비벼서 먹도록 추천하는데, 고메레이트는 잘 비빈 고기밥에 라멘 육수를 한두 스푼 추가해 자작하게 먹는 방법도 함께 추천드립니다. 라멘 육수의 감칠맛으로 한 단계 깊은 맛을 이끌어낼 수 있으며, 오차즈케처럼 밥알도 더 쉽게 분리되어 편하게 즐길 수 있습니다.

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00:00 1. 희옥 소개
00:47 2. 메뉴 소개
01:41 3. 시오라멘 리뷰
03:21 4. 고기밥 리뷰
04:07 5. 마무리하며

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📍 희옥

▪️ 서울특별시 마포구 월드컵로19길 74 어쩌다가게 102호 (망원동)

▫️ 캐치테이블 원격 웨이팅 필수, 예약 불가

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