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PESTO DE CEDRON KAPI'I - Salsa con Lemongrass

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► El Cedron Kapi’i y otros yuyos son elaborados por la AFERY (Asociación de Feriantes Rurales de Yaguarón) por Comités que tienen como propósito el Objetivo Sostenible Número 12, de Producción y Consumo Responsable, en el marco del proyecto con el mismo nombre apoyado por la WWF Paraguay, más información sobre este y otros proyectos en @wwfpy
► Usa sal de calidad, usa Sal Dos Anclas. Más productos en @sabores_dos_anclas
► Las mejores Especias son de Carmencita y dan más sabor a tus comidas, más productos en @carmencita_especias
► Las Fajitas son de Neuland y las vas a encontrar en los mejores supermercados del país, más productos en:   / frigorificoneuland  
► Me cuidan el cabello y me barbeo en Los Barberos de López, búscalos en redes como @barberosdelopez
► Mis anteojos de madera hechos en Paraguay son de Laboratorio Forma, buscalos en Facebook   / laboratorioforma  

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Pesto de Cedrón Kapi’i
Ingredientes:
• ½ mazo de Cedrón Kapi’i
• 1 Limón
• 1 mazo de Perejil
• 50 gramos de Maní Tostado
• 50 gramos de Semillas de Girasol tostadas
• 80 gramos de Queso Paraguay
• 1 cucharadita de Pimienta Carmencita
• 1 Cucharadita de Sal Parrillera Dos Anclas
• Aceite de Oliva Extra Virgen
• 1 paquete de Fajitas Neuland
Comenzar por cortar finamente el cedrón y perejil. Sacar la ralladura de 1 limón. Colocar en el mortero el cedro, ralladura de limón, perejil, y machacar. Agregar la pimienta, el maní, semillas de girasol y seguir machacando. Agregar el jugo de 1 limón, el queso paraguay y seguir machacando en el mortero hasta lograr una pasta homogénea. Sacar la pasta del mortero, colocar en un frasco y agregar oliva hasta cubrir. En una parrilla eléctrica a fuego fuerte van las fajitas por 4 minutos y con un poco de sal encima. Dar la vuelta y cocinar 4 minutos más. En una tabla cortar la fajita y un poco de pesto de cedrón kapi’i por encima. Comer y disfrutar enseguida. ¡Buen provecho!
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SOBRE PETA
EN EL HORNO CON PETA es mi canal de YouTube. Soy un Cocinero caradura amante de la cocina sencilla con ingredientes que encontramos en cualquier heladera.
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