🌟Cómo hacer Chiles en Nogada RECETA ORIGINAL

🇲🇽El 28 de Agosto de 1821 fue servido por primera vez el CHILE EN NOGADA a Agustín de Iturbide y ha sido desde entonces el platillo emblemático de la ciudad de Puebla y de México en el mundo.
En este vídeo Aprende a preparar los Chiles en Nogada con la Receta ORIGINAL y TRADICIONAL Poblana.
Te encantará!!!
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📝 Ingredientes para 20 Chiles en Nogada

20 Chiles Poblanos grandes

🔸Para el relleno:
1 kg. Jitomate
1 Ajo para licuar el jitomate
1/2 Cebolla mediana para licuar el jitomate
3 cuch. de Manteca de cerdo
1/2 Cebolla picada finamente para el relleno
2 Ajos picados finamente para el relleno
750 gr. Carne de Cerdo (picada, desertada o molida)
750 gr. Carne de Res(picada, desertada o molida)
500 gr. Durazno criollo (peso neto ya pelado y sin hueso)
500 gr. Pera lechera (peso neto ya pelado y sin semillas)
500 gr. Manzana panochera (peso neto ya pelado y sin semillas)
3 Plátanos machos
100 gr. Chilacayote cristalizado en lugar de Acitrón pues las biznagas de donde se extrae este ultimo es una especie conservada por peligro de extinción
100 gr. Pasitas güeras
100 gr. Pasitas obscuras
100 gr. Almendra fileteada
150 gr. Piñón rosa
45 ml. o 3 cuch. Jerez
Sal y Pimienta al gusto
1 cuch. Canela molida
1/2 cuch. Clavo
1 cuch. Consomé de carne en polvo (opcional)

🔸Para Capear los chiles
20 Huevos
Sal al gusto
1/2 tz. Harina para rebozar
Aceite

🔸Para elaborar la Nogada
500 gr. Nuez de Castilla (120 piezas aprox.)
250 gr. Almendra pelada sin tostar
100 gr. Queso de cabra fresco
750 a 1000 ml. Leche de vaca
5 cuch. Azúcar blanca
1/2 cdita. Sal
1 cdita. Canela molida
40 a 50 ml. Jerez

🔸Para el montaje de los chiles
5 Granadas
1 ramito de Perejil