Скачать или смотреть Scoperta a Gallipoli: relitto Romano con anfore di Garum

In questi giorni a Gallipoli, nelle acque del Salento, è stata riportata alla luce una straordinaria scoperta archeologica: un relitto romano con anfore che trasportavano Garum, la celebre salsa di pesce fermentato utilizzata nell’antica Roma.

Una scoperta che conferma il ruolo centrale della Puglia e del Mediterraneo nella produzione e nel commercio del Garum, considerato all’epoca un vero e proprio “oro liquido”.

A commentare questa notizia è lo Chef Danilo Romano, esperto di fermentazioni e salumi di mare, ospite in collegamento a Mattino Norba, il programma mattutino di Telenorba che racconta l’attualità, il territorio e le eccellenze culturali ed enogastronomiche della Puglia.

Nel video, Danilo Romano risponde a domande chiave:

Cos’è il Garum e perché era così prezioso per i Romani;

Le difficoltà nel realizzare il Garum oggi, rispettando i tempi naturali della fermentazione;

Gli ingredienti del Garum e il ruolo del pesce e del sale;

Come Offishina® è riuscita a riportare alla luce il Garum (Garum dei Romano), reinterpretando una tecnica millenaria;

I benefici del Garum, tra gusto umami, digeribilità e valore nutrizionale;

La scoperta del relitto con anfore di Garum a Gallipoli non è solo una notizia archeologica, ma un ponte tra passato e futuro: tradizione, sostenibilità e innovazione alimentare si incontrano in un racconto che parla ancora al presente.

📍 Gallipoli – Salento – Puglia
🏺 Relitto romano – Anfore – Garum
👨‍🍳 Chef Danilo Romano – Offishina® – fermentazione

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👉 Guarda il video per scoprire perché il Garum, dopo oltre 2000 anni, è tornato sotto i riflettori.