Скачать или смотреть ドバイのお勧めアラビア料理レストランを３店舗ご紹介します！新鮮なお肉を使ったレバノン料理、ゴールドスーク付近のアフガニスタン料理、伝統的な調理法を使ったイエメン料理の映像を解説付きでお届けします！

ドバイで生活する駐在妻のちびっこです。
2024年5月に主人の駐在に帯同しドバイにやってきました。

今回はドバイでお勧めのアラビア料理レストランを３店舗ご紹介します。

１軒目：AL SULTAN RESTAURANT & GRILL
精肉店にレストランが併設し新鮮なお肉を使ったレバノン料理を提供

紹介する料理
・ファットゥーシュ(FATTOUSH)：アラビアのパンのホブスをレタスとトマト、レモンとオリーブオイルで和えたバノン発祥のサラダ
・タブーレ(TABBOULEH)：パセリ、トマト、玉ねぎ、ミントの葉を細かく刻みレモンとオリーブオイルをかけたサラダ
・ホンモス(HUMMUS)：ひよこ豆のペーストに塩、にんにく、白胡麻ペーストを混ぜレモン汁をかけたもの
・ムッタバル(MUTABAL) ：焼いた茄子をペースト状にして白胡麻とレモン汁、ヨーグルトを和えたもの
・ババ ガーナッシュ(BABA GHANOUSH )：焼いた茄子を刻んでトマトやパプリカを混ぜざくろシロップをかけたもの
・クッべ(KUBBEH)：小麦と羊肉のミンチ、玉ねぎを合わせた中東のコロッケ
・クッべナイエ(KUBBEH NAYHE)：新鮮な羊肉の赤身にニンニクなど香辛料を織り込んだもの
・ケパブ(KABAB)：羊のミンチに玉ねぎのみじん切りニンニク、香辛料を混ぜ串につけ炭火で焼いた定番料理
・シシュタウーク(SHISH TAOUK)：鶏肉を串に刺して炭火で焼いた料理！日本の焼き鳥に似ている
・エスフィーハ(ISAFIHA)：生地の上に羊肉と刻みタマネギをのせた中東のピザ！ラハム・ビ・アジーンよも呼ばれる
・シャワルマ(SHAWARMA)：羊や鶏、牛の肉を串に刺しグリルしたものを野菜と一緒にホブスで巻いたもの
・アラエス(ARAES)：羊肉のミンチを挟んだパン

２軒目：BEIT AL TURATH RESTAURANT
デイラの中心に位置する伝統的なアラブの建物を活かしたお店で、アフガニスタン料理を提供！

紹介する料理
・ポラウ(POLAW)：香辛料と一緒に煮込んだ米料理。ビリヤニに似ているが香辛料が強いが辛さは控えめ！
・カラチ(KARACHI)：中華鍋のような容器で調理、提供される鶏肉や羊肉をスパイスで煮込んだ料理
・コルマ(QURMA)：鶏肉や羊肉をスパイスやヨーグルト生クリーム、ナッツペーストで煮込んだ料理

３軒目：MARAHEB RESTAURANT
ドバイ市内に数店舗あるイエメン料理のレストラン！伝統的な調理方法を守り人気が高い！

紹介する料理
・マンディー(MANDI)：鶏肉や羊肉とお米にスパイスをブレンドし炊き上げるイエメンの伝統料理
・スクッグ(SKHUG)：イエメン発祥のチリソース
・クナーファ(KUNAFAH)：細麺状の生地カダイフとチーズやクリームを挟んで焼きシロップをかける温かいデザート

今後もドバイ在住の方やドバイに興味がある方へ情報を発信していきますので、よろしくお願い致します。

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