プロのおすすめ魚料理 サーモンのムニエル　グルノーブル風 酒井淳

Описание к видео プロのおすすめ魚料理 サーモンのムニエル　グルノーブル風 酒井淳

Sakai Atsushi Liberté　- Dessiner La Saveur - 撮影場所：株式会社イトコー
サカイアツシ・リベルテ - デシネ・ラ・サヴール -

「デシネラ」で検索！酒井淳。元ハウステンボス / HUIS TEN BOSCH、デシネ・ラ・サヴール、ホテルニューオータニ、ホテルアークリッシュの総料理長を経てフードコーディネーターとして活躍中。素晴らしいフランス料理の腕と食材を活かす美のセンスをご覧ください。プロフェッショナルです。素材の味を活かした自然食料理をご覧ください。ナチュラルフレンチ

材料　4人分さ
サーモン切り身　70ｇ×4枚
全粒粉　適量
塩・胡椒　適量
オリーヴオイル　30㏄
無塩バター　50ｇ
レモン果汁　20㏄
ケッパー　10ｇ
9㎜スライス　2枚　クルトン用　賽の目切り
レモン果肉　賽の目切り　20ｇ
パセリ　微塵切り　適量
（付け合せ）
レンコン
ブロッコリー

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