Скачать или смотреть Mande Puranpoli Recipe | Authentic Maharashtrian Sweet Roti | How To Make PuranPoli Mande

Mande Puranpoli Recipe | Authentic Maharashtrian Sweet Roti | How To Make PuranPoli Mande

‪@NashikDiary01‬

mandepuranpoli
puranpolirecipe
gavran
khamangpuranpoli
bailpola
traditional
mandekhandeshi
khandeshifood
indianfestivalfood

*मांडे पुरणपोळी – एक पारंपरिक मराठी गोड पदार्थ*

महाराष्ट्रातील पारंपरिक गोड पदार्थांमध्ये मांडे पुरणपोळी हे एक अत्यंत महत्त्वाचे आणि चविष्ट व्यंजन मानले जाते. हे विशेषतः सण-उत्सव, धार्मिक विधी, तसेच वऱ्हाडाच्या जेवणात बनवले जाते. मांडे हे मूलतः पुरणपोळीचेच एक प्रकार आहे, परंतु त्याची बनवण्याची पद्धत थोडी वेगळी आणि अधिक कलात्मक असते.

मांडे बनवताना मैद्याच्या पातळ कणकेमध्ये गोड पुरण भरले जाते. हे पुरण मुख्यतः हरभऱ्याच्या डाळीचे व साखर किंवा गूळ घालून केले जाते. पुरणाचे मिश्रण सुरेख वाटलेले, गुळसर व सुगंधी असते. त्यानंतर हे भरलेले गोळे अत्यंत पातळ लाटले जातात. मांडे लाटताना विशेष काळजी घेतली जाते, कारण ते खूपच पातळ असतात आणि सहज फाटू शकतात.

लाटलेले मांडे तांब्या किंवा खास तव्यावर थेट आचेवर भाजले जातात. त्यावर वरून साजूक तूप घालून दिले जाते. गरमागरम मांडे जेव्हा तूपासोबत दिले जातात, तेव्हा त्याची चव आणि सुगंध अवर्णनीय असतो. हे पदार्थ जिभेचेच नव्हे, तर मनाचेही समाधान करतात.

मांडे हे प्रामुख्याने नागपंचमी, विवाहसोहळा, सत्यनारायण पूजा, यांसारख्या शुभप्रसंगी तयार केले जातात. पारंपरिक मराठी घरांमध्ये आई-आजीच्या हातून बनवलेले मांडे म्हणजे एक वेगळाच अनुभव असतो.

अशा प्रकारे मांडे पुरणपोळी ही मराठी संस्कृतीतील एक अमूल्य गोड परंपरा आहे, जिला अजूनही अनेक घरांमध्ये जपले जाते.