Скачать или смотреть 【夫婦生活】休日の過ごし方がぶっ飛びすぎている…

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本日の料理のレシピ
■低温ロースト（タン中）

材料
牛タン中 … 300g前後
塩 … 肉重量の1%

1.塩をすり込む。
2.強火でフライパンを熱し、肉を全面焼いていく。
3.焼けたらアルミホイルに包んで、ジップロックに入れる。
4.低音調理（我が家は炊飯器で60℃90分）で中までじっくり火を通す。
5.好みのサイズに切って完成。

■ビーフシチュー（タン下）

材料（2人分）
牛タン下 … 250g
玉ねぎ … 1個
にんじん … 1本
赤ワイン … 120ml
水 … 250ml
デミグラス缶 … 1
バター … 10g
塩・・・少々

下処理（重要）
1.タン下を下茹で 15分
2.茹で汁は捨てる
3.洗ってから使用

作り方
1.タン下を焼き色つける
2.野菜炒める
3.ワイン煮詰める
4.圧力鍋に水を入れて40分間圧力を加える。
5.デミグラス缶を入れて温める。
6.味見しながら塩を入れて味を整え、バター入れて10分煮る

■牛タン炊き込みご飯（タン先）

材料
米 … 1合
牛タン先 … 150g
顆粒だし… 小さじ1
醤油 … 大さじ1
酒 … 大さじ1
みりん … 小さじ1
生姜 … 千切り少々

作り方
1.米を研いで30分浸水。
2.調味料＋だし入れる。
3.タン先＋生姜をのせる
4.普通炊き
5.１０分間蒸らして混ぜたら完成。

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