Скачать или смотреть Настоящая корейская кухня! Белоснежный Рисовый хлеб Сольгитог, Пэксольги! 백설기, 설기떡

Всеми любимый Корейский традиционный хлеб из рисовой муки, с начинкой из сладкой красной фасоли и изюма! Восхитительно белая, пушистая текстура хлеба, немного сладковатая и приятная на вкус ! Пэксольги готовится из влажной рисовой муки, я обычно делаю муку сама т.к покупная мука может быть не достаточно клейкой и рисовый пирог не будет держать форму, будет рассыпаться при нарезке. Но если нет возможности сделать самим муку ,то можно добавить чабсаль(это рисовая мука с высоким содержанием клейковины) 2 с.л на 400 г муки, этого будет достаточно для склеивания хлеба. Воду тоже нужно добавлять столько сколько вберет в себя ваша мука. Она должна быть влажной и при сжатии держать форму, но в тоже время она должна быть рассыпчатой, иначе получится тесто пареное ,и не будет такой пышной и мягкой. Сахар добавлять по своему вкусу и соль. Хранить хлеб можно долго, желательно предварительно обвернуть плотно пленкой и положить в морозильник. Перед подачей разогреть в кашеварке или в пароварке желательно.
Авторский рецепт
#сириток#корейскаякухня#рисовыйпирог#рисовыйхлеб#백설기



Ингредиенты:
рисовая мука простая (멥쌀) 400г 맵쌀가루
соль 4 г
сахар 50 г
вода 180 мл(+ - 20мл)
отварная красная фасоль 300г
кишмиш, изюм 150 г
соль 4 г
сахар 30г
Ingredients:
plain rice flour (멥쌀) 400g 맵 쌀가루
salt 4 g
sugar 50 g
water 180 ml (+ - 20 ml)
boiled red beans 300g
raisins, raisins 150 g
salt 4 g
sugar 30g