Скачать или смотреть கத்தரிகாய் கார குழம்பு/Brinjal Gravy/மண் சட்டி குழம்பு/spicy gravy/DIY

தேவையான பொருட்கள் :

கத்திரிக்காய் - 4
கடுகு - 1/4 டீஸ்பூன்
சீரகம் - 1/4 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
சாம்பார் பொடி 3டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவைக்கு
வெங்காயம் - 2
தக்காளி - 1
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
எண்ணெய் - 1 குழிக்கரண்டி
புளி கரைசல் - 1/2 கப்


செய்முறை :

கத்தரிக்காயை துண்டுகளாக நறுக்கி வைக்கவும்.

தக்காளி, வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, சீரகம்,கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்த பின்னர் வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கவும்.

வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும் தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும்.

கத்தரிக்காயை சேர்த்து வதக்கவும்.

*புளி கரைசல் சேர்த்து கிளறவும்

அடுத்து அதில் மஞ்சள் தூள், சாம்பார் பொடி, உப்பு, சேர்த்து பிரட்டி தண்ணீர் சிறிது ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.

மசாலா தூள்கள் வாசம் போக கொதித்து, கத்திரிக்காய் வெந்ததும், , ஓரங்களில் எண்ணெய் பிரிந்து வரும்வரை கொதிக்கவிட்டு இறக்கி விடவும்.

கத்தரிக்காய் கார குழம்பு ரெடி.