Если бы я знала эти рецепты заранее, никогда бы не купила колбасу! Вкусно, недорого и полезно

В этом кулинарном видео я показываю три рецепта, которыми можно заменить магазинную колбасу. Два из этих рецептов позволяют использовать куски мяса, и это недорогие рецепты. Эти простые рецепты из мяса гарантируют, что вы больше никогда не купите колбасу в магазине. Откройте баночку домашней колбасы и насладитесь ее натуральным вкусом. Готовьте с любовью! Готовьте с удовольствием!

0:00 РЕЦЕПТ 1
8:39 РЕЦЕПТ 2
16:36 РЕЦЕПТ 3

РЕЦЕПТ 1:
1,4 кг свиной лопатки
900 г свиной грудинки
240 г сырокопченого бекона
2 лавровых листа
5-6 штук душистого перца
220 мл кипятка
½ чайной ложки молотого кориандра
1-1 ½ столовые ложки майорана
½ чайной ложки молотого фенхеля
1½ чайной ложки чесночного порошка
Черный перец
Я использую 17г соли на 1кг фарша.
40 г соли (на 2,4 кг фарша)
В остывшую воду добавьте 35 г желатина и сразу размешайте.
Баночки для консервации (по 500 мл)

Плотно закрутите банки чистыми крышками.
!!!Убедитесь, что крышки плотно закручены.

Тиндаллизация — это метод стерилизации, который убивает все формы микробной жизни, включая споры.
Тиндаллизация — это многократное нагревание жидкостей от двух до пяти раз с интервалом в 24 часа. За это время бактериальные споры, выжившие при 100°С, прорастают и погибают при дальнейшем нагревании.

Блинчики из квашеной капусты:
250 г квашеной капусты
Нарезаем квашеную капусту
1 большая луковица
250 г муки
Черный перец
Соль
1/3 чайной ложки пищевой соды
250 мл молока
3 яйца
растительное масло

РЕЦЕПТ 2:
1,8 кг свинины и сала
Можно использовать свиные отрубы с жиром (свиная лопатка, свиная грудинка, свиной жир)
½ чайной ложки молотого кориандра
½ чайной ложки молотого душистого перца
½ чайной ложки чесночного порошка
3 лавровых листа
1/3 чайной ложки мускатного ореха
½ чайной ложки молотого фенхеля
Черный перец
Соль 1,5-2 ч. л. (можете позже отрегулировать соль по желанию)
1 луковица
1 стакан воды
5-6 зубчиков чеснока
Дайте остыть при комнатной температуре
Потом положи в холодильник и храни в холодильнике.
Такая мясная намазка на хлебе может долго храниться в холодильнике.
Это не мясные консервы, но благодаря тому, что мясо начинено салом, оно хранится очень долго.

Луковые лепешки:
500 г лука
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
Черный перец
2 яйца
Добавляем к луку
½ чайной ложки пищевой соды
½ столовой ложки уксуса
Зеленый лук (или укроп по желанию)
100 г муки
растительное масло

РЕЦЕПТ 3:
1,5 кг свиной грудинки
Разлейте по банкам (или другим подходящим емкостям).
Не складывайте их слишком плотно, чтобы осталось достаточно места для рассола.
150 г соли
1 литр воды
Доведите до кипения, чтобы соль растворилась
Заливаем рассолом свиную грудинку
Я использую горячий рассол, но подойдет и холодный.
Дайте постоять при комнатной температуре (24°C) до полного остывания.
Затем хранить в прохладном месте (холодильнике) 2 дня.
Через 2 дня слейте рассол и промойте банки.
1 литр воды
150 г соли
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка черного перца горошком
2 лавровых листа
½ чайной ложки хлопьев чили
Доведите до кипения и растворите в нем соль.
5-6 зубчиков чеснока
Добавьте чеснок и свиную грудинку в банки.
Заливаем рассолом (холодным или теплым).
Следите за тем, чтобы рассол распределился равномерно.
Дайте остыть при комнатной температуре
Хранить в прохладном месте (холодильнике) 7 дней.
Через 7 дней достаньте свиную грудинку и обсушите бумажным полотенцем.
пучок укропа
Чеснок
паприка
Щепотка острого красного перца
орегано
Свиная грудинка готова к подаче
Вы также можете оставить свиную грудинку без приправ.
Лучше, если подавать охлажденным
Заверните кусочки свиной грудинки в фольгу или пергаментную бумагу.
Хранить в холодильнике или морозильной камере (при длительном хранении до нескольких месяцев).
Спасибо за ваше время и хорошего дня!


🖐Друзья, если вам нравятся наши видео, помогите нам развиваться:
🔔Подпишитесь на канал:    / @schnellerkoch1  
👍Поставьте лайк этому видео и напишите комментарий.
🙋Поделитесь этим видео с друзьями

Спасибо за ваше время!

#schneller_koch