【紅咖哩烤豬肋骨】泰式風情【Minna】【Good Cook Channel 好煮播】

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【紅咖哩烤豬肋骨】泰式風情【Minna】【Good Cook Channel 好煮播】

喜歡吃辣的朋友們不要錯過～～
今次這道泰式料理非常惹味，再配上一碗黃薑飯，簡直絕配呀
做法十分簡單，一齊來看看吧～～

Minna
FB Minna's Hungry Planet用嘴巴去旅行
IG @minnashungryplanet
熱愛旅行的吃貨。有幸遊遍七大洲共五十多個國家，着迷於各國對食材的獨特烹調和新奇配搭，希望在自己廚房也可找到世界美食對味蕾的衝擊。


材料：
豬肋骨 980克
水 2升
高良薑／南薑 50克(切成2cm小塊)
香茅 50克(切成2cm小塊)
泰國青檸葉 5片(去除中間葉脈，切絲)
黑椒 10克
鹽 1茶匙

醬料：
紅咖哩醬 50克
椰糖 75克
泰式豆醬 4湯匙


做法：
1. 將2升水煲滾後放入高良薑、香茅、黑椒、鹽、青檸葉和豬肋骨，蓋蓋後用細火炆2小時
2. 準備小鍋，小火把紅咖哩醬、泰式豆醬和椰糖混合，煮至椰糖溶化便可（可根據個人口味調節甜味、咸味和辣味）
3. 2小時後把豬肋骨撈起，放上焗盤後抹上醬料，放入焗爐200-220℃焗5分鐘至醬料微微焦香便成


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