Gulasch im Schnellkochtopf einkochen & im Wasserbad - Haltbarkeitstest inklusive 😃

Nicht nur ein Gulasch Rezept. Ich erkläre, welche drei Arten des Einkochens verwendet werden können und welche Bewandtnis die einzelnen haben.

Wie lange muss das Gulasch gekocht und eingekocht werden, um gar zu sein? Auch dieser Frage gehen wir auf den Grund.

Am Ende kommt der offizielle Prüfbericht, der aussagt, ob wir auf diese Weisen Vollkonserven produzieren = Eingemachtes, das bei Raumtemperatur einige Jahre haltbar ist.

Zutaten
1 kg Gulasch
etwa 7 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
2 EL Tomatenmark
3 EL Paprikapulver Edelsüß
1 EL Majoran
Pfeffer nach Geschmack
Zitronenschale (Bio) nach Geschmack
Salz
1,5 l Brühe
oder 1 l Brühe und 500 ml Rotwein


0:00 Intro
0:52 Weck-Methode
1:48 Amerikanisches Einkochen im Schnellkochtopf
2:21 Deutsches Einkochen im Schnellkochtopf
3:40 Gulasch einkochen, Grundlagen
6:08 Welche Gläser zur Prüfung eingeschickt werden und warum
7:47 Rezept und Kochen von Gulasch
9:33 Abfüllen, wie hoch wird eingefüllt?
10:42 Gulasch Einkochen im Schnellkochtopf
13:42 Gulasch Einkochen im Wasserbad
14:44 Wie gar ist das Fleisch pro Methode?
17:18 Die Prüfberichte: Ist das Gulasch eine Vollkonserve?