Скачать или смотреть Cueillette champignons N° 5 bolets blafards 23 septembre 2021 découpe et séchage

Cueillette N° 5 bolets blafards 23 septembre 2021 découpe et séchage. Quand yana plus yana encore ... c'est effarant ! Quand je pense que des chercheurs de champignons font des kilomètres pour trouver deux cèpes ... vont à Estoher, à Arboussols etc. je suis sidéré ... alors qu'à quelques centaines de mètres de chez eux ... Le Bolet blafard a l'aspect des cèpes et en possède les caractéristiques générales. Son chapeau arrondi, de près de 5 cm, s'étale en vieillissant, pour atteindre parfois 20 cm de diamètre. La cuticule est mate, de couleur assez variable, de jaunâtre à brun olivacé, parfois teintée d'orange. Le bord du chapeau, de la même couleur, est régulier et dépasse légèrement les tubes. Son nom français "blafard" serait dû à la couleur du chapeau à la fois pâle et terne (de l'aube, ou de mastic de vitrier). La chair est épaisse, jaune pâle et rougit sous les tubes. Elle bleuit rapidement, et fortement à la coupe du champignon, elle est dite cyanescente. Parfois elle se tache de noir aux endroits abîmés, (par des morsures de limace) : elle est dite alors nigrescente. Elle devient plus claire quand elle sèche. Ses tubes, bien rouges, deviennent jaunes olivacé avec l'âge. Ils sont séparables de la chair. Son pied, de 8 à 15 cm de hauteur et rarement jusqu'à 20 cm, en forme de massue enfoncée dans le sol, est parfois ventru. Sa surface, de couleur jaune orangé est recouverte d'un réseau de mailles rouges étirées vers le bas. Le bolet blafard présente une odeur de champignon et une saveur douce. Ses pores rouges, son bleuissement spectaculaire et les risques de confusion avec les bolets du groupe satanas effrayent la plupart des amateurs. En fait, s'il est toxique à l'état cru, c'est, après une cuisson soigneuse qui fait d'ailleurs disparaître le bleuissement, un comestible tout à fait honorable, comparable aux meilleurs bolets à chair blanche (cèpes). Comme pour tous les bolets, il est recommandé d'enlever les tubes qui sont souvent gluants et spongieux à la cuisson. Avec l'âge, ce champignon devient toutefois vite véreux.