GALLETITAS DE COCO CON NARANJA SIN HARINA Y HECHAS SIN HORNO SIN GLUTEN DELICIOSAS

Son unas galletitas de puro coco y naranja que podemos hacer en el horno o en la hornilla en una satén y te quedarán igual de deliciosas y lindas, muy fáciles de hacer y con solo 5 ingredientes, un sueño de galletitas, aqui te dejo la receta.
INGREDIENTES:
-2 tazas de coco seco rallado = 160gr = 20 cucharadas
-2 huevos
-6 cucharadas de azúcar = ½ taza = 110gr
-1 cucharadita de esencia de vainilla, de nuez, o de almendra
-Ralladura de 1 naranja y jugo de 1/2 naranja aprox
PREPARACIÓN:
Mezcla el coco con el azúcar, ralladura, la esencia y los huevos.
Agrega el jugo de naranja de a poco hasta que quede una preparación homogénea y gruesa. Lleva 30 min a la nevera o 15 minutos al congelador.
Haz las porciones con la mano, aplasta un poco dando forma a la galletita y coloca en la sartén seca, deja 15 minutos a fuego mínimo, voltea y deja 5 minutos más y están listas, la sartén siempre tapada.
En el horno a 180ºc por 10/12 minutos, o hasta que veas que están doraditas, en una bandeja de horno previamente aceitada o forrada con papel vegetal.